Salsa curry Tikka Masala Hacendado picante

El Tikka Masala se distingue de otras salsas de curry por su carácter cremoso, que en esta versión viene dado por la combinación de nata y leche de coco. Las nueve especias declaradas —cilantro, chile, comino, clavo, cúrcuma, mostaza, canela, cardamomo y nuez moscada— conforman un perfil cálido y con calor moderado. No es una salsa extremadamente picante, pero el chile en polvo y la mostaza le dan un punto que la diferencia de versiones suaves. La cúrcuma también aporta el color naranja-ocre característico del plato.

El uso más habitual es añadir la salsa sobre pollo troceado ya sellado en sartén y dejar cocer a fuego lento 10-15 minutos. Funciona igual con garbanzos cocidos, langostinos o coliflor para opciones vegetarianas o veganas (teniendo en cuenta que contiene leche). En microondas, un minuto a potencia máxima es suficiente si el ingrediente principal ya está cocinado. El formato de 180g cubre aproximadamente una ración generosa o dos raciones de acompañamiento.

Antes de abrir, el bote se conserva en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, debe refrigerarse entre 1 y 4 °C y consumirse en un plazo máximo de 2 días. Dado el formato pequeño, lo habitual es consumirlo en una sola preparación, lo que hace que el plazo de consumo abierto rara vez sea un problema práctico.

Dentro de la gama de salsas de curry envasadas, el Tikka Masala picante de Hacendado compite con versiones de marcas como Patak's o Blue Dragon, que suelen presentarse en formatos de 350-500g y a precios por kilogramo más elevados. La principal diferencia es el tamaño: 180g es un formato individual que reduce el desperdicio si no se cocina para varias personas. Quien prefiera una versión sin picante deberá buscar la variante suave de la misma gama, si está disponible.