Tomate negro

El tomate Kumato es una variedad de tomate negro originaria de Portugal que llega en presentación individual de aproximadamente 180 gramos. Se trata de un tomate de pequeño tamaño, con piel de color marrón oscuro casi negro y una forma redondeada característica que lo diferencia de las variedades rojas tradicionales.

Esta variedad se cultiva siguiendo métodos de agricultura convencional. A diferencia del tomate rojo estándar, el Kumato desarrolla un perfil de sabor más dulce y concentrado gracias a su menor contenido en agua y mayor proporción de sólidos solubles. La pulpa es firme y carnuda, con pocas semillas, lo que facilita su corte y reduce el desperdicio en cocina.

Funciona tanto crudo en ensaladas y sándwiches como cocido en salsas. Su tamaño lo hace ideal para raciones individuales o para hornear relleno. Una unidad de 180 gramos es suficiente como acompañamiento de plato principal o como base de una salsa ligera para pasta o arroz. Aporta vitamina C, potasio y licopeno, aunque la concentración varía según el grado de madurez al consumo.

Consérvalo en la zona menos fría del frigorífico, entre 10 °C y 15 °C, para evitar que pierda aroma. Si está ligeramente verde al comprar, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante 2-3 días hasta que ceda ligeramente a la presión.