Sazonador para fajitas Hacendado sabor tex-mex

La base de la mezcla es sal y pimentón dulce, que aportan cuerpo y color rojizo al salteado. La cayena introduce un picor leve, apto para la mayoría de paladares sin resultar excesivo. El ajo y la cebolla en polvo refuerzan el fondo de la receta, mientras que la pimienta negra y el jengibre añaden complejidad aromática. El almidón de maíz ayuda a ligar la salsa durante la cocción y a que el sazonador se adhiera mejor a la carne y las verduras.

El proceso tiene tres pasos: sofreír la carne cortada en tiras junto con cebolla y pimiento en cuatro cucharadas de aceite durante 3-4 minutos, añadir el sobre completo y cocinar tres minutos más removiendo para que el sazonador se integre, y servir el relleno en tortillas de trigo. Con estos tiempos, la receta completa no supera los 15 minutos. El sobre está pensado para usarse de una sola vez, sin raciones parciales.

Quien prefiera controlar la cantidad de sal puede optar por mezclar las especias por separado: pimentón, ajo en polvo, cebolla, cayena y comino al gusto. Las mezclas de marcas de fabricante como Old El Paso o Santa Maria ofrecen perfiles similares pero a un precio por sobre generalmente superior.

Al ser un producto seco, basta con guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor directas. Una vez abierto, si se usa solo una parte, conviene cerrar el sobre con un clip o transferir el contenido a un tarro hermético para preservar los aromas. Las mezclas de especias envasadas suelen mantener sus propiedades organolépticas durante 18-24 meses desde la fabricación, siempre que no hayan absorbido humedad.