Sardina sin limpiar
Formato: 0,2 kg
Sobre este producto
La sardina fresca sin limpiar se presenta en formato individual de 200 gramos, peso aproximado que corresponde a 3-4 piezas según el tamaño. Es un pescado azul típico de la costa española, capturado en el Atlántico y el Mediterráneo, que llega a Mercadona sin evisceración ni descamación, conservando todas sus vísceras y escamas intactas.
Esta presentación es la tradicional en zonas costeras y requiere limpieza en casa: retirar escamas con un cuchillo plano o un rascador, abrir por el vientre y vaciar las entrañas, aclarar con agua fría y secar. El trabajo extra se compensa con un sabor más intenso, ya que la sardina sin limpiar mantiene mejor la humedad interna durante su almacenamiento y transporte.
La sardina es un pescado graso rico en omega-3, proteínas de alto valor biológico y minerales como el fósforo y el calcio. El formato sin limpiar permite aprovechar también la espina central y los pequeños huesos, comestibles cuando la sardina se asa al calor directo. Es idónea para asarla entera a la parrilla o al horno, freírla en aceite de oliva o deshuesarla en crudo para encurtidos y conservas caseras.
Conserva en el frigorífico a 0-4 °C durante 2-3 días máximo. Si planeas cocinarla el mismo día de la compra, el resultado es óptimo. También admite congelación: envuélvela en film de plástico y consume dentro de 3 meses.
Cómo limpiar sardinas en casa
Coloca la sardina bajo agua fría. Con un cuchillo plano o rascador, raspa la piel desde la cola hacia la cabeza para eliminar escamas. Haz un pequeño corte en el vientre bajo la cabeza, introduce el dedo y retira las entrañas. Aclara de nuevo. Si quieres un filete sin huesos, sigue el lomo con la punta del cuchillo hacia la espina central y separa los lomos laterales con suavidad.
Asa a la parrilla o en el horno
La sardina sin limpiar es ideal para asar entera. Calienta parrilla o horno a 200-220 °C. Pinta la sardina con aceite de oliva virgen, sal y un toque de limón. Asa 8-10 minutos si es parrilla, 12-15 si es horno a 220 °C, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Los pequeños huesos se ablandan con el calor y son comestibles.
Perfil nutricional y omega-3
La sardina fresca aporta aproximadamente 200 kcal por 100 g, con 20 g de proteína y 12 g de grasa en su mayoría insaturada. Destaca por su contenido en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Una ración de 200 g (esta unidad) cubre un aporte significativo de los requerimientos diarios de estos nutrientes.
Diferencia con sardinas limpias o enlatadas
Las sardinas limpias (sin vísceras ni escamas) gastan más mano de obra, por eso cuestan más. Las enlatadas en conserva llevan estabilizantes y sal añadida. La sardina fresca sin limpiar es la más económica y versátil: ideal si valoras sabor intenso y no te importa invertir 5 minutos en preparación.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en noviembre, junio, mayo (-16.8% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en diciembre, enero, febrero (+14.1% de media).
Meses más baratos
- noviembre (-36.0%)
- junio (-14.4%)
- mayo (-9.6%)
- abril (-6.9%)
Meses más caros
- diciembre (+28.7%)
- enero (+23.3%)
- febrero (+8.5%)
- marzo (+5.6%)
- octubre (+4.5%)
Calculado sobre 48 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas sardinas hay en 200 gramos?
Aproximadamente 3-4 sardinas enteras, dependiendo del tamaño. El peso puede variar ligeramente según la captura; lo importante es que la bolsa ronda los 200 g netos.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Entre 2 y 3 días como máximo, en la zona más fría a 0-4 °C. Si no la usas en ese plazo, congélala envuelta en film; se conserva hasta 3 meses.
¿Puedo comerme los huesos de la sardina asada?
Sí. Al asarla a calor directo, los pequeños huesos se ablandan y son totalmente comestibles. La espina central también. Es habitual en la cocina costera española comerla entera.
¿Qué diferencia hay entre sardina sin limpiar y limpia?
La sin limpiar conserva escamas y vísceras. Requiere 5 minutos de preparación en casa, pero es más barata y suele tener sabor más intenso porque mantiene mejor la humedad interna.
¿Cuánta proteína y omega-3 aporta?
Aproximadamente 40 g de proteína por los 200 g de esta unidad, con un aporte significativo de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA). Es un alimento de alto valor nutricional para la salud cardiovascular.
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