Mercadona · Hacendado · Mermelada y miel
Mermelada de naranja amarga Hacendado
Formato: 0,44 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Naranja amarga, azúcar,jarabe de glucosa y fructosa, gelificante (pectina), acidulante (acido cítrico), antioxidante (acido L-ascorbico), conservador (E-202).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 234 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| de los cuales azúcares | 54 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mermelada de naranja amarga extra Hacendado se presenta en envase de 440 gramos bajo la denominación legal de mermelada extra, lo que indica un contenido mínimo de 45 gramos de fruta por 100 gramos de producto acabado. Elaborada con naranja amarga como ingrediente principal, azúcar y jarabe de glucosa-fructosa, incorpora pectina como gelificante natural para lograr el punto de consistencia característico.
La naranja amarga, también conocida como naranja de Sevilla, aporta un sabor marcadamente cítrico con un punto amargo y astringente que la diferencia de las mermeladas de naranja dulce. Este perfil organoléptico la hace especialmente versátil: funciona tanto en desayunos con tostadas o galletas como en pastelería profesional para relleno de tartas, bizcochos o como componente de salsas agridulces para carnes y aves.
La fórmula incluye ácido cítrico como acidulante (regulador natural del pH), ácido L-ascórbico como antioxidante para preservar el color y el sabor, y sorbato potásico como conservador permitido. No contiene colorantes ni aromas artificiales, por lo que el color y el aroma proceden íntegramente de la propia naranja amarga sometida a cocción.
Una vez abierto el envase, debe conservarse refrigerado entre 4 °C y 6 °C. Dada la naturaleza de la mermelada, es habitual que forme una pequeña cristalización superficial con el tiempo, fenómeno que no afecta a la calidad ni al sabor del producto.
Diferencia entre naranja amarga y dulce
La naranja amarga posee mayor contenido en ácidos y taninos, lo que genera ese sabor más intenso y astringente típico de Sevilla. En mermelada, esta característica permite crear sabores más complejos sin necesidad de ácidos añadidos en exceso. La naranja dulce, por el contrario, da mermeladas más suaves y accesibles al paladar infantil, pero con menos personalidad.
Uso en cocina y repostería
Además del desayuno clásico, la mermelada de naranja amarga es un aliado en la cocina salada: marida bien con carnes de caza, foie, pato y cordero cuando se prepara como glaseado. En pastelería, funciona como relleno de tartas, donuts rellenos o como componente de coulis para postres. Una cucharada en yogur o queso fresco es suficiente para dar profundidad al sabor.
Conservación y almacenamiento
Antes de abrir, puede mantenerse en despensa fresca y seca hasta la fecha de caducidad. Una vez abierto, refrigera entre 4 °C y 6 °C y consume en un máximo de tres semanas. La cristalización superficial es normal; basta remover con una cuchara limpia antes de servir. No es necesario congelar.
- Denominación legal
- Mermelada de naranja amarga extra
- Conservación
- Una vez abierto conservar refrigerado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la mermelada de naranja amarga y la de naranja dulce?
La naranja amarga tiene mayor acidez y taninos, lo que resulta en un sabor más intenso y astringente. La naranja dulce es más suave y accesible. La amarga es ideal para maridajes salados y pastelería profesional.
¿Cuánto pesa el envase?
El envase contiene 440 gramos de mermelada. Clasificada como mermelada extra, garantiza un mínimo de 45 gramos de naranja por cada 100 gramos de producto final.
¿Cómo debo conservarla una vez abierta?
Refrigerada entre 4 °C y 6 °C en el frigorífico. Consumir dentro de tres semanas aproximadamente. La cristalización superficial es normal y no indica que esté en mal estado.
¿Lleva colorantes o aromas artificiales?
No. El color y aroma proceden únicamente de la naranja amarga. Incorpora ácido cítrico como acidulante, ácido L-ascórbico como antioxidante y sorbato potásico como conservador permitido.
¿Se puede usar en cocina salada?
Sí. La mermelada de naranja amarga es excelente como glaseado para carnes de caza, foie, pato y cordero. Una cucharada en queso fresco o en salsas agridulces también funciona muy bien.
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