Mercadona · Berberechos y mejillones
Mejillones en escabeche Hacendado medianos
Formato: 0,111 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Mejillones , vinagre de vino, aceite de oliva (16%), especias y sal. Puede contener pescado y crustáceo
Alérgenos
Contiene moluscos y productos a base de moluscos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 196 kcal |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 4,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los mejillones en escabeche Hacendado son una lata de 111 gramos que contiene piezas medianas, calibre 8/12, ya cocidas y listas para consumir. Se presentan en una formulación clásica de escabeche: vinagre de vino, aceite de oliva (16%), especias y sal, sin otros aditivos adicionales.
El escabeche es una técnica ancestral de conservación mediante ácido y especias que realza el sabor natural del molusco mientras prolonga su vida útil sin necesidad de refrigeración tras el sellado. A diferencia de los mejillones frescos o congelados, estos vienen listos para comer directamente de la lata, lo que los hace prácticos para preparaciones rápidas: sobre pan tostado, en ensaladas, como aperitivo o incorporados a arroces y pastas.
Cada lata ronda las 100-120 kcal según el drenado, con un aporte proteico cercano a los 14-15 g por 100 g, típico de los cefalópodos y moluscos. El aceite de oliva que acompaña aporta grasa saludable y facilita la conservación. El tamaño 8/12 se refiere al número de ejemplares por kilogramo, garantizando piezas de un grosor medio homogéneo.
Conserva en lugar seco, alejado de la luz y el calor. Una vez abierto, transfiere el contenido a un recipiente hermético y refrigera; debe consumirse en un máximo de 3 días. Verifica que no haya perdida de vacío en la lata antes de comprar.
Qué es el escabeche
El escabeche es una conserva tradicional española basada en acidez (vinagre) y grasas (aceite) que inhiben el crecimiento microbiano sin recurrir a la refrigeración. En moluscos como el mejillón, suaviza la textura y potencia los sabores mediante la marinada. No requiere cocción previa en casa y permite una vida útil de meses sin frigorífico.
Aporte nutricional y uso en cocina
Por cada 100 g, los mejillones aportan aproximadamente 14-15 g de proteína, 100-120 kcal y una cantidad notable de hierro y zinc. Son ideales como tapa con pan, en ensaladas de [marisco](/c/marisco-150), risottos, arroces de banda o incluso pasta. El caldo y el aceite de la lata son aprovechables como base de aliños o sofrítos.
Diferencia con frescos y congelados
Los mejillones frescos requieren limpieza y cocción al hogar; los congelados, descongelación previa. Estos en escabeche vienen cocidos, marinados y listos para abrir y comer en cuestión de segundos. Pierden el tamaño de los frescos grandes, pero ganan en practicidad y vida útil sin frío.
- Denominación legal
- Mejillones en escabeche con aceite de oliva 8/12
- Conservación
- Conservar en lugar seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos mejillones trae la lata?
El calibre 8/12 indica que la lata contiene entre 8 y 12 piezas medianas. Exactamente dependerá del tamaño individual de cada ejemplar.
¿Necesita refrigeración antes de abrirla?
No. La lata sellada se conserva en lugar seco, fresco y oscuro a temperatura ambiente. Una vez abierta, transfiere a recipiente hermético y refrigera; debe consumirse en 3 días.
¿Puedo comerlos directamente de la lata?
Sí. Vienen cocidos y marinados, listos para comer. Puedes servirlos como tapa, sobre pan tostado, en ensalada o incorporarlos a otros platos sin cocción adicional.
¿Qué cantidad de proteína tienen?
Aproximadamente 14-15 g de proteína por cada 100 g, lo que los hace un alimento proteico de alta calidad comparable al pescado blanco.
¿Llevan alérgenos?
Sí, contienen moluscos. También pueden contener trazas de pescado y crustáceo según el etiquetado. Evita si tienes alergia a estos grupos.
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