Mercadona · Empanados y elaborados
Lomo de cerdo marinado empanado sin gluten
Formato: 0,32 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
LOMO DE CERDO MARINADO Y EMPANADO. Producto cárnico. Ingredientes: Filete de lomo de cerdo marinado (73%): Lomo de cerdo (95%), agua, sal, fibra vegetal (guisante), y antioxidantes (E-331 y E-301). Cobertura (27%): Harina de arroz, dextrosa, fibra vegetal, sal, colorante (E-150a), extracto de especias, ajo en polvo, perejil, agua, almidón, proteína vegetal (guisante), estabilizantes (E-451 y E-412), proteína de cerdo, sémola de maíz, aceite de girasol y conservador (E-200). Contiene trazas de leche.
Alérgenos
Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
El lomo de cerdo marinado empanado sin gluten es un producto cárnico elaborado con filete de lomo de cerdo marinado (73%) recubierto de panadura sin gluten a base de harina de arroz. El formato de 320 gramos viene en envase refrigerado, listo para cocinar según el método que prefieras.
El lomo representa el corte más magro del cerdo, con bajo contenido en grasa intramuscular. La marinada incorpora agua, sal, fibra de guisante y antioxidantes naturales (ácido cítrico y ascórbico) que ayudan a mantener la jugosidad durante la cocción. La cobertura sin gluten utiliza harina de arroz como base, con refuerzo de sabor mediante ajo en polvo, perejil y extracto de especias; la sémola de maíz y almidón proporcionan la textura crujiente característica.
Este producto funciona como segundo plato completo: aporta proteína magra de calidad y resulta apropiado para dietas sin gluten certificadas (TACC). Una pieza entera ronda los 40-45 gramos. Se cocina en 1 minuto en sartén con abundante aceite a 180 °C, o 8-10 minutos en airfryer a 200 °C, o 15 minutos en horno preecalentado.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C; una vez abierto, consume en 48 horas. Aviso: contiene trazas de leche, por lo que no es apto para alérgicos a lácteos. Deja reposar 3 minutos tras la cocción antes de servir para que la cobertura estabilice su textura.
Sin gluten: qué significa aquí
La panadura está hecha con harina de arroz y almidón de maíz, no con trigo ni cebada. Aunque el producto está etiquetado sin gluten, contiene trazas de leche en la cadena de fabricación. Es apto para celíacos, pero no para alérgicos a lácteos. Conviene verificar siempre el etiquetado si hay intolerancia severa.
Métodos de cocción y resultados
En sartén (1 minuto a 180 °C) logra la máxima dorada y textura crujiente, aunque requiere más vigilancia. En horno (15 minutos a 200 °C con ventilación) es más uniforme y menos graso. En airfryer (8-10 minutos a 200 °C) es la opción intermedia: rápida, crujiente y con poco aceite. Reposa 3 minutos antes de comer para que la cobertura asiente.
Composición y valor nutritivo
Filete de lomo (95% de la marinada) aporta proteína magra de alto valor biológico. La marinada incorpora antioxidantes naturales (E-331 citrato, E-301 ascórbico) para mantener color y humedad. La cobertura suma calorías por el almidón y aceite, típico de cualquier empanado. Una pieza cocida aporta aproximadamente 80-100 kcal y 10-12 g de proteína.
- Denominación legal
- LOMO EMPANADO
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 4C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es realmente sin gluten o solo bajo en gluten?
Sí, es sin gluten certificado: la panadura usa harina de arroz y almidón de maíz. Apto para celíacos, aunque contiene trazas de leche por contaminación cruzada en fabricación.
¿Cuántas unidades hay en los 320 gramos?
Aproximadamente 7-8 filetes de 40-45 gramos cada uno. El peso exacto varía ligeramente según la pieza.
¿Cuál es el método de cocción más rápido?
La sartén con abundante aceite a 180 °C: solo 1 minuto total. El airfryer tarda 8-10 minutos y el horno, 15 minutos, pero requieren menos vigilancia.
¿Puedo congelarlo una vez comprado?
No aparece información oficial sobre congelación en el envase. Respeta el tiempo de consumo: máximo 48 horas abierto, consumible hasta la fecha de caducidad si permanece cerrado y refrigerado.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
Una pieza de 40-45 gramos cocida aporta entre 10 y 12 gramos de proteína, procedente del lomo de cerdo. El valor exacto depende del tamaño y cantidad de panadura.
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