Formato: 0,95 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
leche desnatada reconstituida, sirope de chocolate (16,5%) (azúcar, jarabe de glucosa, agua, leche condensada desnatada (leche desnatada, azúcar), cacao desgrasado (5,9%), grasa de coco, mantequilla (leche), corrector de acidez (citratos de sodio), emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), sal, espesante (carragenanos), extracto de vainilla), azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, trocitos sabor a chocolate (5%) (azúcar, cacao desgrasado, grasa de coco, grasa de coco totalmente hidrogenada, emulgente (lecitina (soja)), sal, aroma), nata (4,7%) (leche), grasa de coco, escamas de chocolate (2,5%) (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina (soja)), aroma natural de vainilla), leche desnatada en polvo, lactosa y proteínas de la leche, emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma garrofín, goma guar, carragenanos), aromas. Trazas de frutos de cáscara.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 243 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 8,5 g |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| de los cuales azúcares | 31 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3,4 g |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El helado stracciatella Hacendado es un helado de 950 mililitros elaborado en España que combina una base de leche desnatada con tres componentes de chocolate: un sirope (16,5%), trocitos de chocolate (5%) y escamas (2,5%). La denominación stracciatella hace referencia precisamente a esa característica de llevar tiras o trocitos de chocolate repartidos de forma irregular en la masa.
La formulación utiliza leche desnatada reconstituida y nata (4,7%), lo que resulta en un helado de textura cremosa pero con un contenido graso moderado. El sirope de chocolate incorpora cacao desgrasado (5,9%) y grasa de coco, mientras que los trocitos y las escamas aportan variedad textural. Los estabilizantes (goma garrofín, goma guar y carragenanos) mantienen la consistencia durante el almacenamiento en congelador.
Es un producto pensado para consumo doméstico de la marca de distribución, accesible en precio y disponible en cualquier tienda Mercadona. Una sola paleta o cucharada repartida de manera equilibrada entre la masa y los trocitos de chocolate es lo habitual en este tipo de helado. La ración típica es de 100-120 gramos por persona en un postre individual.
Conserva sus propiedades si se mantiene en congelación por debajo de -18 °C. Tras la compra, conviene introducirlo lo antes posible en el congelador del hogar para evitar descongelaciones que alterasen la textura. Una vez abierto, lo ideal es consumirlo en varias sesiones manteniendo el envase cerrado entre tomas.
Textura stracciatella y variedad de chocolate
La característica principal es la distribución de trozos de chocolate en distintas formas: trocitos en la masa (5%), escamas superficiales (2,5%) y sirope que impregna la base (16,5%). Esta combinación aporta una experiencia multitextura: cremosidad de la base láctea, crujido de los trocitos y fondente suave de las escamas. El cacao desgrasado del sirope evita un dulzor excesivo.
Composición de grasa y valor nutritivo
La base es leche desnatada (lo que reduce grasa saturada) con un 4,7% de nata, resultando en un helado más ligero que las versiones con leche entera. Contiene azúcares añadidos y jarabe de glucosa-fructosa como edulcorantes. El contenido de proteína procede de la leche. No es un helado bajo en azúcar ni apto para dietas restringidas, pero sí una opción equilibrada en grasa para consumo ocasional.
Almacenamiento y duración óptima
Requiere congelación constante bajo -18 °C. Los cambios de temperatura dañan la textura y favorecen la cristalización del agua. Una vez descongelado, no es seguro recongelarlo por riesgo de desarrollo bacteriano. La duración típica en congelador doméstico es de 3-4 meses si el envase se mantiene cerrado y alejado de la puerta del frigorífico.
- Origen
- España
- Denominación legal
- HELADO CON SIROPE DE CHOCOLATE, TROCITOS SABOR CHOCOLATE Y ESCAMAS DE CHOCOLATE.
- Conservación
- Conservar en congelación a temperaturas inferiores a -18C. Una vez descongelado no volver a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un helado stracciatella?
Stracciatella es un tipo de helado que lleva tiras o trocitos de chocolate distribuidos de forma irregular en una base cremosa, típicamente de vainilla o leche. En este caso, la base es de leche desnatada con chocolate en tres formas: sirope, trocitos y escamas.
¿Cuánto pesa el envase?
El formato es de 950 mililitros, equivalente a aproximadamente 9-10 raciones de 100 gramos cada una dependiendo de cómo se sirva.
¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
Conserva sus propiedades durante 3-4 meses si se mantiene a -18 °C o inferior y el envase permanece cerrado entre consumos. Evita acercarlo a la puerta del frigorífico donde las temperaturas fluctúan.
¿Es apto para intolerantes a la lactosa?
No. Contiene leche desnatada en polvo, proteínas de leche y lactosa, así como nata. No es recomendable para quienes tengan intolerancia a la lactosa.
¿Lleva frutos de cáscara?
El helado en sí no contiene frutos de cáscara como ingrediente. Sin embargo, la etiqueta indica trazas de frutos de cáscara por posible contaminación cruzada en la fabricación, por lo que no es seguro para alérgicos severos.
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