Croissant de mantequilla

Cuando cojas un croissant de mantequilla en la panadería o el supermercado, conviene mirar la etiqueta con calma: en este tipo de bollería, lo habitual es que el azúcar y el agua aparezcan entre los primeros ingredientes. De hecho, en las 9 referencias de croissant que publican etiqueta en RadarSuper, el agua y el azúcar están presentes en un 78 % de los casos, y el huevo, el gluten de trigo, la harina de trigo, la levadura y la sal en un 44 %. No es un producto que destaque por su aporte proteico: las cifras de proteínas de estas referencias van de 1,5 a 6,4 g por 100 g, con una mediana de 5,8 g.

Este formato concreto, de 50 g, es menos común que los envases de 2 o 4 unidades, que son los que más se encuentran en el lineal. En cuanto a los valores nutricionales de la familia, las 8 referencias con datos completos presentan un contenido calórico que oscila entre 350 y 471 kcal por 100 g, con una mediana de 368,5 kcal. Las grasas se mueven entre 18 y 25 g por 100 g (mediana de 19 g), y los azúcares, en las 5 que los declaran, van de 12 a 21 g por 100 g, con una mediana de 14 g. El Nutri-Score que predomina en este grupo es la E.

En cuanto al precio de este croissant, desde enero de 2023 hemos registrado 127 lecturas de su importe y ha cambiado tres veces, sin que lo hayamos visto en oferta en ese periodo.