Cerezas

Las cerezas frescas del supermercado se venden por kilogramo a un precio de 9 €/kg, con disponibilidad en envasados de 0,5 kg. Son frutos de hueso de temporada estival, recolectados en su punto de madurez para garantizar firmeza de pulpa y dulzor natural sin azúcares añadidos. La cereza es una drupa de pequeño tamaño, entre 15 y 25 milímetros de diámetro, con pedúnculo unido al fruto y variando en color desde el rojo oscuro hasta el borgoña casi negro dependiendo de la variedad y grado de madurez. Su pulpa es jugosa y firme cuando se compra fresca, con un sabor equilibrado entre dulzor y una ligera acidez característica. No lleva tratamientos postcosecha agresivos, solo refrigeración para mantener la cadena de frío. Son ideales para consumo en fresco durante el desayuno o como postre, solas o mezcladas en ensaladas de frutas. Cada 100 gramos aporta aproximadamente 63 calorías, 1,2 gramos de proteína y 15 gramos de hidratos de carbono naturales, además de fibra dietética y antioxidantes como antocianinas. Una ración típica oscila entre 150 y 200 gramos. Guárdalas en el frigorífico entre 0 °C y 4 °C, dentro del cajón de frutas, en un envase que permita circulación de aire. Duran entre 4 y 7 días sin perder cualidades. Antes de consumir, lávala bajo agua corriente. No es recomendable congelarlas enteras si luego quieres comerlas frescas, aunque sí se pueden deshuesar y congelar para postres o batidos.