Formato: 0,052 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Canela
Alérgenos
Libre de cereales que contengan gluten . Libre de trigo y productos derivados .
Sobre este producto
La canela molida Hacendado es una especia de ingrediente único —100% canela— presentada en un bote de 52 gramos. Procede de dos orígenes reconocidos: Ceylan (Sri Lanka), que produce la variedad más delicada y aromática, e Indonesia, cuya canela destaca por un sabor más intenso y ligeramente picante. La combinación de ambos orígenes permite un perfil aromático equilibrado, característico de las canelas de uso culinario generalista.
Dentro de la categoría de especias/c/especias-115) secas molidas, este formato compacto resulta práctico para uso doméstico sin riesgo de que la especia pierda aroma antes de acabarse. A un precio de 1€ por bote (19,23€/kg), se sitúa en la franja económica del mercado.
En cocina, la canela molida tiene un rango de aplicación muy amplio: aromatiza masas de bizcocho, galletas, roscón y torrijas; entra en mezclas de especias como el *ras el hanout* o el *pumpkin spice*; y aparece en platos salados de tradición árabe y del norte de África, como tagines o arroces especiados. También se usa para infusiones, chocolate a la taza o café.
Desde el punto de vista nutricional, la canela es una especia que se consume en cantidades pequeñas, por lo que su aporte calórico en el plato es marginal. Sí contiene cinnamaldehído, el compuesto responsable de su aroma característico, y se le atribuyen propiedades antioxidantes según estudios de fitoquímica, aunque su efecto en las cantidades habituales de uso culinario es limitado.
El producto está libre de gluten y de trigo según el etiquetado declarado. La conservación recomendada es en lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa, que degradan los aceites esenciales de la especia.
Ceylan vs Indonesia: qué cambia
La canela de Ceylan (*Cinnamomum verum*) es la variedad considerada más fina: corteza delgada, sabor suave y aroma floral. La de Indonesia (*Cinnamomum cassia* o *burmannii*) tiene un sabor más robusto, algo más amargo y con mayor presencia de cumarina. Al mezclar ambas, el resultado es una canela de uso versátil, apta tanto para repostería suave como para recetas con especias/c/especias-115) más marcadas. Si buscas exclusivamente canela de Ceylan pura, tendrás que buscar un etiquetado que lo especifique explícitamente.
Cómo conservarla bien
La canela molida pierde aroma con mayor rapidez que la canela en rama, porque tiene más superficie expuesta al aire. Para conservarla en condiciones óptimas, guárdala en el bote bien cerrado, en un armario alejado del calor del horno y de la humedad. En estas condiciones mantiene su aroma útil durante 12 a 24 meses desde la apertura, aunque técnicamente no caduca ni presenta riesgo sanitario pasado ese plazo. Evita dejarla cerca de la placa de cocina o en encimeras soleadas.
Usos en cocina dulce y salada
En repostería española, la canela molida es imprescindible en arroz con leche, natillas, pestiños, torrijas y leche frita. También aparece en masas de pan de especias/c/especias-115) y en rellenos de hojaldre. En cocina salada, se usa en guisos de legumbres, estofados de carne con frutos secos y recetas de inspiración marroquí. Para infusiones, basta con media cucharadita en agua caliente combinada con jengibre o clavo. En bebidas frías, combina bien con cacao y leche de avena.
Alternativas y comparativa de formato
El bote de 52g es suficiente para un uso doméstico moderado —unas 100 raciones de media cucharadita—, lo que lo hace práctico si no se consume canela a diario. Quienes la usan con frecuencia pueden valorar formatos de 100g o superiores de otras marcas para reducir el coste por kilo. La canela en rama es una alternativa cuando se quiere infusionar en líquidos o presentación en el plato, aunque no sustituye a la molida en masas o rebozados.
- Origen
- Origen: Ceylan e Indonesia.
- Denominación legal
- Canela
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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15,56 €/kg
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede esta canela molida?
El etiquetado indica que la canela proviene de dos orígenes: Ceylan (Sri Lanka) e Indonesia. No especifica el porcentaje de cada una en la mezcla.
¿Es apta para personas celíacas o intolerantes al gluten?
Sí. El producto está declarado como libre de cereales que contengan gluten y libre de trigo según su etiquetado.
¿Cuánto pesa el bote y cuánto cuesta el kilo?
El bote contiene 52 gramos y cuesta 1€, lo que equivale a aproximadamente 19,23€ por kilo.
¿Cómo se conserva una vez abierto el bote?
En lugar fresco y seco, con el bote bien cerrado y alejado de fuentes de calor y luz directa. Así mantiene su aroma durante varios meses tras la apertura.
¿La canela molida sirve para recetas saladas o solo para repostería?
Sirve para ambas. En cocina salada se usa en guisos de carne, legumbres y recetas de inspiración árabe o magrebí. En repostería es básica para arroz con leche, natillas, torrijas o bizcochos especiados.
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