Caballa Verdel a rodajas sin cabeza y sin tripa
Formato: 0,44 kg
Sobre este producto
La caballa verdel a rodajas es un pescado azul fresco presentado ya limpio, sin cabeza ni vísceras, en raciones de aproximadamente 440 gramos. Se trata de un corte práctico que reduce el desperdicio y acelera la preparación culinaria respecto a la compra de ejemplares enteros.
La caballa es un pescado graso de agua fría, rico en ácidos grasos omega-3 y selenio. Su carne es oscura y compacta, con un sabor robusto y característico. El verdel es la caballa joven, más pequeña y tierna que su homóloga adulta, con un perfil organoléptico más suave y una textura que se desmenuja sin esfuerzo. Al presentarse ya fileteada, se evita la manipulación de espinas centrales grandes, aunque sigue siendo recomendable revisar posibles astillas menores.
Es un producto típico de la costa atlántica ibérica y común en gastronomía gallega y asturiana, donde se prepara a la sal, a la brasa o simplemente al horno con un chorrito de aceite. Por su contenido en grasas saludables, es una opción habitual en dietas equilibradas. Una ración de 150-200 gramos proporciona unos 250-330 kcal, aproximadamente 25-30 gramos de proteína y alrededor de 20 gramos de grasa.
Conviene consumir el producto en el mismo día de la compra o máximo al día siguiente, manteniéndolo en la zona más fría del frigorífico. Si no se va a consumir de inmediato, es congelable en recipiente hermético o bolsa apta para congelación.
Omega-3 y propiedades nutricionales
La caballa es uno de los pescados azules con mayor concentración de ácidos grasos omega-3, fundamentales en la prevención cardiovascular y la inflamación sistémica. Junto al omega-3, aporta selenio, vitaminas D y B12, y proteína de alto valor biológico. Una ración de 180 g cubre una fracción significativa de la ingesta diaria recomendada de estos micronutrientes.
Preparación y tiempos de cocción
Las rodajas sin cabeza se cocinan en 8-12 minutos a fuego medio-alto. Al horno a 200 °C, rinde en 10-14 minutos. A la sartén con aceite o en papillote, requiere tiempo similar. La carne está lista cuando se desmenúza con facilidad y la piel cambia de tonalidad. Evita cocción prolongada: la carne se vuelve seca y pierde el sabor delicado del verdel joven.
Conservación y congelación
En el frigorífico a 4 °C, aguanta 24-36 horas máximo. Para congelar, envuelve las rodajas en papel film o colócalas en recipiente hermético con bolsa apta para congelador; se conservan hasta 3 meses. Descongela en el frigorífico 6-8 horas antes de cocinar, nunca a temperatura ambiente, para evitar proliferación bacteriana.
Verdel frente a caballa adulta
El verdel es caballa joven (1-2 años de vida) con un sabor menos intenso que la caballa adulta, textura más delicada y espinas menos desarrolladas. Aunque ambas comparten propiedades nutricionales, el verdel es más accesible al paladar de quien busca un pescado azul sin tanta potencia organoléptica. El precio por kilogramo también suele ser inferior.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +2.3% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
3,49 € · Sevilla, Málaga, Bilbao, Murcia
Más caro
3,57 € · Madrid, Barcelona
Ver precio en las 6 regiones
- Bilbao3,49 €
- Málaga3,49 €
- Murcia3,49 €
- Sevilla3,49 €
- Barcelona3,57 €
- Madrid3,57 €
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa exactamente?
El formato es de aproximadamente 0,44 kg (440 gramos), lo que representa una ración clara para 2-3 personas o raciones individuales para 2 con acompañamiento.
¿Cuánto tiempo se conserva?
En frigorífico a 4 °C, máximo 24-36 horas. Si deseas almacenarla más tiempo, congélala en recipiente hermético o film, donde se conserva hasta 3 meses.
¿Tiene espinas?
Viene sin cabeza ni tripa, pero la espina central puede contener astillas menores. Es recomendable revisar con cuidado antes de servir, especialmente si va dirigida a niños pequeños.
¿Cuánta proteína y calorías tiene?
Una ración de 180 gramos aporta aproximadamente 250-280 kcal y unos 28-30 gramos de proteína, además de ácidos grasos omega-3 y micronutrientes como selenio y vitamina D.
¿Cuál es la diferencia entre verdel y caballa adulta?
El verdel es caballa joven con sabor más suave, textura más delicada y espinas menos desarrolladas. La caballa adulta tiene un aroma más intenso y es un poco más robusta al paladar.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
16,52 €/kg
35,00 €/kg
21,00 €/kg
24,00 €/kg
25,00 €/kg
20,00 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.