Caballa Verdel a filetes sin cabeza y sin tripa
Formato: 0,44 kg
Sobre este producto
La caballa verdel a filetes es un [pescado fresco](/mercadona/c/pescado-fresco-31) presentado ya desespinado, sin cabeza ni tripa, en formato de 0,44 kg. Se trata de filetes de caballa atlántica (_Scomber scombrus_), un pescado azul de tamaño medio conocido por su carne sabrosa y su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3.
Este formato de filete sin desperdicio es especialmente práctico para cocina doméstica: llega listo para sartén, horno o plancha sin necesidad de limpiar espinas ni descartar cabeza y tripas. La carne es compacta, de color rosado pálido, con sabor característicamente pronunciado típico de los pescados azules atlánticos. Al tratarse de pescado fresco, no lleva conservantes ni aditivos más allá de la manipulación industrial estándar.
Es un pescado versátil en cocina: marinado, asado a la sal, a la plancha con limón, al horno con tomate y cebolla, o en papillote. Una ración típica es de 150-200 g por persona, lo que permite que este paquete de 0,44 kg sirva para dos comidas generosas o tres raciones de acompañamiento. Combina bien con patatas cocidas, arroz integral, ensaladas o verduras de hoja.
Conservación: mantén el paquete en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 4 °C. Consumidor antes de tres días desde la compra. Se congela bien si no se ha abierto el envase.
Omega-3 y aporte proteico
La caballa verdel es uno de los pescados azules con mayor concentración de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral. Aporta aproximadamente 20 g de proteína completa por 100 g, lo que la convierte en opción habitual en dietas de alto aporte proteico sin excesivo aporte calórico.
Manipulación y cocción rápida
Al venir sin cabeza, sin tripa y desespinado, el tiempo de preparación se reduce drásticamente. Basta con secar los filetes con papel absorbente, salpimentar y pasar 4-6 minutos a la sartén a fuego medio-alto, o 12-15 minutos al horno a 180 °C envueltos en papel de aluminio con rodajas de limón.
Diferencia entre caballa y otros pescados azules
La caballa verdel se diferencia de la sardina por su tamaño mayor y carne más firme; del salmón, por su perfil graso distinto (más poliinsaturados, menos monoinsaturados) y sabor más marcado. Es más accesible económicamente que el salmón mientras mantiene propiedades nutricionales similares.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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El precio cambia según la región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el paquete y cuántas raciones sirve?
El paquete contiene 0,44 kg. Sirve para dos raciones principales de 200-220 g cada una, o tres raciones de acompañamiento más pequeñas.
¿Viene realmente sin espinas?
Viene desespinado, es decir, sin las espinas centrales grandes. Conviene revisar brevemente al cocinar por si hubiera alguna pequeña espina residual de la manipulación industrial.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Entre 2 y 3 días máximo en la zona más fría del frigorífico (0-4 °C). Consume antes de la fecha indicada en el envase. Se congela bien si no lo has abierto.
¿Qué valor nutricional tiene por 100 g?
Aporta aproximadamente 20 g de proteína, 11-13 g de grasa (rica en omega-3) y unas 180-190 kcal por cada 100 g de filete crudo.
¿Es mejor a la sartén o al horno?
Ambas formas funcionan bien. A la sartén con poco aceite en 4-6 minutos por lado queda más crujiente. Al horno en papillote a 180 °C durante 12-15 minutos mantiene más humedad y es menos exigente.
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