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Boquerón limpio sin cabeza
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Boquerón limpio sin cabeza cuesta 1,19 € (5,95 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 3 de agosto de 2026.
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Sobre este producto
El boquerón limpio sin cabeza llega en formato de 200 gramos, ya preparado para cocina. Es un pescado azul de agua fría, pequeño pero concentrado en sabor y ácidos grasos omega-3, típico de la pesca del Mediterráneo y el Atlántico norte durante los meses de primavera y verano. A diferencia del boquerón entero, esta presentación ha sido eviscerado y descabezado en origen o en la pescadería, lo que reduce el tiempo de preparación en casa. Mantiene la piel plateada intacta y la carne firme, blanca con tonos rosados, característica de un producto recién desembarcado o congelado en frío industrial poco después de la captura. Este formato es ideal para preparaciones rápidas: a la sal en horno, frito en sartén con poco aceite, marinado en vinagre y ajo, o a la brasa. Cada pieza pesa aproximadamente 15-20 gramos una vez limpia, por lo que los 200 gramos rinden entre 10 y 14 unidades, cantidad suficiente para dos comensales como primer plato o para raciones individuales generosas. Conserva en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 4 °C durante un máximo de dos días tras la compra. Si deseas alargar su vida útil, congélalo en apto congelador tan pronto llegues a casa; en ese estado mantiene sus cualidades organolépticas hasta tres meses.
Preparación rápida del boquerón
Sin cabeza y limpio, solo necesitas un enjuague rápido bajo agua fría para eliminar restos de hielo o cristales. Seca con papel de cocina antes de cocinar. Para fritura, enharina ligeramente y sumerge en aceite a 170-180 °C durante 2-3 minutos por lado. Para horno a la sal, colócalos sobre una cama de sal gruesa, cúbrelos con más sal y hornea a 200 °C durante 12-15 minutos según grosor.
Valor nutricional y omega-3
El boquerón es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), beneficiosos para la función cardiovascular y cerebral. Aporta proteína de calidad, vitaminas del grupo B y selenio. La dosis recomendada son dos raciones de 150 g semanales de pescado azul; este formato permite distribuirlas fácilmente.
Diferencia entre fresco y congelado
El boquerón vendido como "fresco" en pescadería suele haber sido congelado en barco o en puerto horas después de la captura, luego descongelado controladamente antes de exponerse. Esto asegura seguridad microbiológica sin perder cualidades. Si compras entero, el limpiado en casa requiere destreza; el pre-limpiado ahorra trabajo sin merma de sabor.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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7,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántos boquerones hay en 200 g?
Entre 10 y 14 unidades, dependiendo del tamaño individual. Cada ejemplar pesa aproximadamente 15-20 gramos una vez limpio.
¿Cuánto dura en el frigorífico?
Entre 0 °C y 4 °C, máximo dos días tras la compra. Para alargar su vida útil, congela en recipiente apto congelador; aguanta tres meses sin pérdida significativa de propiedades.
¿Cómo se prepara más rápido?
Fritura en sartén: enjuaga brevemente, seca con papel, enharina ligeramente y fríe 2-3 minutos por lado a 170-180 °C. O al horno a la sal: sobre cama de sal gruesa, 200 °C durante 12-15 minutos.
¿Es pescado azul?
Sí. El boquerón es rico en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), proteína y vitaminas del grupo B. Se recomienda consumir pescado azul dos veces semanales en raciones de 150 g.
¿Cuánto cuesta Boquerón limpio sin cabeza en Mercadona?
Boquerón limpio sin cabeza cuesta 1,19 € (5,95 € €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 3 de agosto de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué formato tiene Boquerón limpio sin cabeza?
Boquerón limpio sin cabeza se vende en formato de 0,2 kg, lo que equivale a 5,95 € €/kg.
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