Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
ALMEJA JAPONESA
Alérgenos
Contiene moluscos y productos a base de moluscos .
Sobre este producto
La almeja japonesa viva llega en formato de 500 gramos, presentada como molusco fresco depurado y apto para el consumo directo. Se trata de ejemplares vivos en el momento de la venta, requisito legal para cualquier [marisco](/mercadona/c/marisco-32) bivalvo que se comercialice sin cocer.
Esta variedad de almeja se caracteriza por su tamaño medio-grande y una concha más redondeada que la almeja fina o la babosa europeas. El sabor es más salado y mineralizado que el de las almejas autóctonas, con una textura firme al paladar. Proceden de centros de depuración certificados, proceso en el que se eliminan posibles contaminantes microbiológicos del agua de origen mediante recirculación en agua limpia durante 48-72 horas.
Son ideales para preparaciones a la parrilla, al ajillo, en paella o en caldos de pescado. Una ración típica oscila entre 300 y 400 gramos por comensal, dependiendo de si se sirven como primer plato o acompañamiento. El factor clave es que deben cocinarse siempre antes del consumo: caliéntelas hasta que las conchas se abran solas (unos 3-5 minutos a fuego fuerte).
La conservación requiere temperatura entre 2 °C y 6 °C en el refrigerador. Es fundamental no introducirlas en agua dulce ni en hielo directo, ya que mueren al instante. Consúmelas preferentemente en las 24-48 horas siguientes a la compra para garantizar su vitalidad y calidad organoléptica.
Cómo cocinarlas correctamente
Calienta una sartén con aceite o mantequilla a fuego vivo. Introduce las almejas y cúbrelas con una tapadera. A los 3-5 minutos, la mayoría abrirá sus conchas de forma natural: ese es el indicador de que están cocinadas. Descarta las que no se abran tras 10 minutos, pues indica que estaban muertas. Evita cocinarlas en exceso para mantener la textura tierna.
Depuración y seguridad alimentaria
Estos moluscos provienen de centros de depuración certificados donde se someten a recirculación en agua filtrada durante 48-72 horas. El proceso elimina bacterias y virus presentes en el agua de origen. A pesar de ello, siempre deben cocinarse antes de consumir, nunca crudas, para garantizar la eliminación de cualquier microorganismo patógeno.
Diferencia con almejas autóctonas
La almeja japonesa es más grande y redondeada que la fina o la babosa españolas, con sabor más salado y mineral. Su tamaño más homogéneo las hace cómodas para paella o caldos. Son más económicas que las variedades nacionales, aunque con menos sutileza en el paladar. La textura es más firme al cocinar.
Conservación y vitalidad
Mantén el envase entre 2 °C y 6 °C en el compartimento más frío del frigorífico, sin meterlas en agua dulce ni en hielo directo. Consúmelas en 24-48 horas tras la compra. Antes de cocinar, verifica que las conchas estén cerradas; si alguna abre sola, deséchala pues indica muerte previa.
- Denominación legal
- ALMEJA JAPONESA FRESCA 500g
- Conservación
- Conservar entre 2 y 6 C. Centro depurazione e spedizione molluschiEstos animales deben estar vivos en el momento de su venta.Este molusco esta depurado.La temperatura de transporte y conservaciòn no debe perjudicar la calidad y vitalidad del producto.cocinar antes de consumir
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si están vivas antes de cocinarlas?
Deben tener las conchas cerradas o cerrarse cuando las toques. Si alguna está abierta y no se cierra al golpearla ligeramente, está muerta y debe desecharse. Tras cocinar, descarta las que no abran sus conchas.
¿Puedo conservarlas en agua o hielo?
No. El agua dulce y el hielo directo las matan al instante. Guárdalas en el frigorífico entre 2 °C y 6 °C, en el envase original o en un recipiente aireado, y consúmelas en 24-48 horas.
¿Qué diferencia hay con la almeja fina española?
La japonesa es más grande, redondeada y con sabor más mineral. Es más económica, con textura más firme. La fina española es más pequeña, delicada y sutil, reservada para consumo casi crudo o a la sal.
¿Están depuradas? ¿Puedo comerlas crudas?
Sí están depuradas, pero deben cocinarse siempre antes de consumir. La depuración reduce riesgos pero el calor (hasta que abran las conchas) es el único método que garantiza la seguridad microbiológica.
¿Cuántas almejas por persona?
Entre 300 y 400 gramos por comensal, según sean primer plato o acompañamiento. Este envase de 500 g sirve para 1-2 personas cómodamente.
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