Aguacate

El aguacate es una fruta/c/fruta-27) tropical de pulpa cremosa y sabor suave, rica en grasas saludables y nutrientes esenciales. En Mercadona se comercializa a granel, con un peso aproximado de 210 gramos por unidad, lo que permite elegir el grado de maduración según preferencia y necesidad.

A diferencia de otras frutas, el aguacate no madura en el árbol sino tras la cosecha, por lo que es normal encontrarlo firme en el punto de venta. La maduración óptima se alcanza entre 3 y 5 días a temperatura ambiente, reconocible al notar una ligera presión en el extremo más estrecho sin que ceda completamente. La pulpa debe tener un color verde uniforme y una textura mantecosa sin zonas oscuras o blandas.

Su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, fibra y potasio lo convierte en un complemento frecuente en desayunos, ensaladas, tostadas y salsas como el guacamole. Una unidad de 210 gramos aporta aproximadamente 260 calorías y 10 gramos de grasas beneficiosas. Se suele consumir fresco, sin cocción, aunque también tolera ligeros tratamientos térmicos en platos preparados.

Una vez cortado, la pulpa se oscurece rápidamente por oxidación; conservarla con el hueso, bajo film transparente o salpicada con limón ralentiza ese proceso. En frigorífico, un aguacate maduro se mantiene en condiciones óptimas entre 2 y 3 días.