Mercadona · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes rellenas de anchoa Hacendado reducidas en sal
Formato: 0,36 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, aceitunas, relleno de anchora (6%)**(agua, anchoa ( pescado ) y estabilizante (E 401)), sal, potenciador del sabor (E 621 y E 631), acidulante (E 330) y antioxidante (E 300) **Reducción del 25% de sal respecto aceituna rellena de anchoa estándar marca Hacendado.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 163 kcal |
| Grasas | 15,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,7 g |
| Sal | 1,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes rellenas de anchoa Hacendado se presentan en formato de 360 gramos, con una formulación que reduce un 25% el contenido de sal respecto a la variante estándar de la marca. Son aceitunas verdes recolectadas antes de la madurez, deshuesadas y rellenas con anchoa natural (un 6% del peso total del producto).
La anchoa que rellena cada aceituna aporta un toque salado y umami característico sin requerir una concentración alta de sal en la conservación. La formulación incluye potenciadores del sabor naturales (nucleótidos E 621 y E 631) y acidulante (ácido cítrico E 330), junto con antioxidante (ácido ascórbico E 300) para mantener la textura y el color durante el almacenamiento.
Son un encurtido versátil: se consumen directas como aperitivo con una copa, se añaden a ensaladas, arroces, [pizzas](/c/pizzas-151) o como complemento en tabla de quesos y embutidos. El drenado es generoso, lo que permite racionarlas fácilmente. Una ración típica de 80 a 100 gramos cubre un aperitivo o guarnición sin necesidad de otros complementos.
Conserva el envase a temperatura ambiente en un lugar oscuro hasta su apertura. Una vez abierto, refrigera entre 1 °C y 4 °C y consume antes de 14 días. La reducción de sal las hace especialmente útiles para dietas con restricción de sodio sin renunciar al sabor característico del encurtido.
Diferencia con aceitunas estándar
La reducción de un 25% en sal respecto a la variante clásica Hacendado permite que el sabor de la anchoa destaque más sin la intensidad salina típica. Para quienes controlan la ingesta de sodio, esta formulación ofrece el mismo relleno de pescado con menos impacto en la ingesta diaria recomendada de sal.
Relleno de anchoa y sabor umami
La anchoa constituye el 6% del peso total. Aporta proteína de pescado y ácidos grasos omega-3, además de sabor intenso y salado. Los nucleótidos añadidos (E 621 y E 631) refuerzan ese perfil umami sin necesidad de exceso de sal, permitiendo que la aceituna verde y su relleno mantengan equilibrio gustativo.
Usos en cocina y merienda
Se consumen solas como aperitivo o acompañamiento de bebidas. También van bien en ensaladas, sobre pan tostado con queso, en arroz blanco, [pizzas](/c/pizzas-151), o formando parte de una tabla de conservas y encurtidos. El tamaño y cantidad rinden para varias raciones sin necesidad de rellenar más envases.
- Denominación legal
- Aceitunas verdes rellenas de anchoa. Contenido reducido de sal.
- Conservación
- Conservar a temperatura ambiente y protegido de la luz. Una vez abierto, refrigerar y consumir antes de 14 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con las aceitunas rellenas estándar?
Estas llevan un 25% menos de sal que la variante clásica Hacendado, manteniendo el mismo relleno de anchoa. El sabor de la anchoa destaca más sin la intensidad salina, lo que las hace útiles para quienes controlan la ingesta de sodio.
¿Cuánta anchoa llevan?
El relleno de anchoa constituye el 6% del peso total del envase. Es suficiente para aportar sabor intenso y umami sin necesidad de exceso de sal en la conservación.
¿Cuánto tiempo duran una vez abiertas?
Una vez abierto el envase, refrigera entre 1 °C y 4 °C y consume antes de 14 días. Asegúrate de que el producto quede sumergido en su líquido de conservación.
¿Contienen alérgenos?
Sí, contienen pescado (anchoa). No son aptas para alérgicos al pescado ni para dietas veganas, aunque sí para celíacos y alérgicos a frutos secos.
¿Cómo se guardan antes de abrir?
Conserva el envase a temperatura ambiente, en un lugar oscuro y protegido de la luz directa. No requiere refrigeración hasta que lo abras.
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