Queso parmesano D.O.P. Dia Selección Mundial 150 g

El Queso Parmesano Dia Selección Mundial es un Parmigiano Reggiano auténtico con Denominación de Origen Protegida, presentado en formato de 150 gramos. Se elabora exclusivamente con leche cruda de vaca, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, siguiendo la regulación estricta que ampara esta denominación italiana.

La leche cruda aporta una complejidad organoléptica que falta en los parmesanos elaborados con leche pasteurizada. Durante la maduración, que en el Parmigiano Reggiano auténtico es mínima de 12 meses pero frecuentemente llega a 24 o 36 meses, se desarrollan cristales de tirosina visibles cuando cortas el queso, indicadores de una hidrólisis proteica avanzada. El resultado es un queso duro, cristalino, con sabor intenso y ligeramente salado.

Este formato de 150 gramos es ideal tanto para rallar sobre pastas, risottos y sopas como para consumir en virutas acompañado de peras, membrillo o simplemente con pan tostado. Una pequeña cantidad aporta sabor notable, por lo que rinde bastante en la cocina cotidiana. El precio por kilogramo ronda los 33 euros, característico del parmesano de calidad certificada.

Conserva el envase entre 2 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, envuelve el queso en papel de aluminio o film transparente para evitar que absorba olores y que se reseque la superficie. Bien conservado, puede mantenerse sin problemas más de una semana.