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Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g
Formato: 200 g
Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g cuesta 3,89 € (19,45 €/kg) en Dia, precio actualizado a 30 de junio de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos. Corteza: conservadores (E235, E202), colorante (E172). Corteza no comestible.
Sobre este producto
El queso de oveja añejo Osado El Cencerro es un queso de pasta prensada en formato de 200 gramos, elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja. La denominación «Osado» alude a su perfil gustativo marcado: un queso de carácter intenso con notas picantes que se desarrollan durante el proceso de maduración.
La formulación es simple y tradicional: leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos. Durante la maduración, la leche cruda aporta una complejidad aromática que los tratamientos térmicos no permiten. La corteza, tratada con conservadores (E235 sorbato potásico, E202 sorbato sódico) y colorante (E172 óxido de hierro), no es comestible y debe retirarse antes del consumo.
Este tipo de queso funciona bien tanto en tabla de quesos como desmenuzado en ensaladas, acompañado de membrillo o conserva de higos, o simplemente con pan tostado. Su intensidad lo hace menos versátil en cocina caliente que variedades más suaves, aunque puede incorporarse a salsas cremosas o gratinados donde su sabor no se diluya. Una cuña de 200 gramos ofrece entre 3 y 5 raciones generosas, dependiendo del contexto de consumo.
Conserva óptimamente entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico. Una vez abierto, consumir en los 7 días siguientes para evitar que la exposición al aire y a bacterias del entorno alteren su sabor.
Leche cruda versus pasterizada
Este queso se elabora con leche cruda, sin tratamiento térmico previo. Esto permite que la microbiota natural de la leche (bacterias beneficiosas) se desarrolle durante la maduración, aportando complejidad y matices que un queso pasteurizado no logra. La legislación española permite quesos de leche cruda madurados mínimo 60 días, garantizando seguridad microbiológica.
Perfil gustativo e intensidad
El término «Osado» resume bien el carácter de este queso: sabor de oveja pronunciado, ligeramente picante y persistente en boca. A diferencia de quesos frescos o semicurados, la maduración genera cristales de tirosina (aminoácido) que producen esa aspereza táctil característica de los quesos viejos y su persistencia umami.
Cómo preparar la corteza
La corteza no es comestible y debe raspase o cortarse antes de consumir. Usa un cuchillo pequeño para separarla sin desperdiciar demasiada pasta. La corteza es donde se concentran los conservadores E235 y E202, necesarios para mantener la humedad y evitar contaminaciones durante la distribución.
Maridaje y presentación
Combina bien con vinos tintos jóvenes, cava seco o cerveza artesanal. En tabla, acompáñalo de membrillo, higos secos, nueces o avellanas tostadas. Su intensidad lo hace ideal para cenas o reuniones donde se busca un queso que no pasar desapercibido, no para consumo diario casual.
- Denominación legal
- Queso de oveja añejo. Elaborado con leche cruda.
- Conservación
- Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en los 7 días siguientes. Conservar entre 2 °C y 8 °C.
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Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Dia: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Es comestible la corteza?
No. La corteza está tratada con conservadores y colorante y debe retirarse antes de consumir. Raspa o corta una fina capa con cuchillo para separarla de la pasta.
¿Cuántas raciones tiene un queso de 200 g?
Entre 3 y 5 raciones, según el contexto. En tabla de quesos con acompañamientos, se estima una ración de 40-50 g por persona. Desmenuzado en ensalada, 30 g es suficiente por su intensidad.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Mantenerlo en refrigeración entre 2 °C y 8 °C y consumir en los 7 días siguientes. Cubre bien la zona cortada con film transparente para evitar que se seque.
¿Qué significa que sea de leche cruda?
La leche no ha sido pasterizada, lo que permite que la microbiota natural se desarrolle durante la maduración. Esto aporta más sabor y complejidad. Es seguro si el queso tiene mínimo 60 días de maduración, que es el caso.
¿Con qué maridaje va mejor?
Con vinos tintos jóvenes, cava seco o cerveza artesanal. En tabla, acompáñalo de membrillo, higos secos, nueces o pan tostado; su intensidad requiere contrapesos dulces.
¿Cuánto cuesta Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g en Dia?
Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g cuesta 3,89 € (19,45 € €/kg) en Dia. Precio actualizado a 30 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g? Ingredientes
Ingredientes de Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos. Corteza: conservadores (E235, E202), colorante (E172). Corteza no comestible.
¿Qué formato tiene Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g?
Queso de oveja añejo y picante Osado Dia El Cencerro 200 g se vende en formato de 200 g, lo que equivale a 19,45 € €/kg.
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