Queso mezcla Evolución Dia El Cencerro 200 g

El queso mezcla Evolución Dia El Cencerro es un queso madurado elaborado con tres tipos de leche: un mínimo del 65 % de leche cruda de vaca, del 10 % de oveja y del 10 % de cabra. Todo el origen es español, sin importaciones de leche. Se presenta en formato de 200 gramos, pensado para consumo en familia en una o dos semanas.

La combinación de tres tipos de leche produce un perfil organoléptico más complejo que los monovarietales. La vaca aporta cuerpo y cremosidad; la oveja, más densidad y un ligero punto salado natural; la cabra, notas más ácidas y un toque herbal que personaliza el conjunto. La maduración añade carácter al queso, desarrollando una consistencia más firme que la de un fresco y una corteza algo más definida. El uso de fermentos lácticos, sal y cuajo como únicos aditivos tecnológicos (además del cloruro de calcio para estabilidad) mantiene la formulación sencilla.

Este tipo de queso funciona bien tanto en tabla de quesos como rallado sobre ensaladas, sopas o legumbres, o como ingrediente en salsas calientes. Una ración de 30-40 gramos es suficiente como parte de un queso variado o aperitivo.

Conserva refrigerado entre 2 °C y 8 °C. Una vez cortado, envuelve en papel de mantequilla o film alimentario para evitar que se reseque. Su vida útil después de abierto es de 7-10 días si se mantiene las condiciones de frío.