Queso mezcla Descarado Dia El Cencerro 200 g

El queso mezcla Descarado de Día El Cencerro es un queso de mezcla clasificado legalmente como queso añejo, elaborado a partir de leches pasteurizadas de tres orígenes: vaca (mínimo 70 %), oveja (mínimo 5 %) y cabra (mínimo 5 %). Se presenta en formato de 200 gramos, con corteza no comestible que debe retirarse antes del consumo.

La combinación de tres leches aporta un perfil sensorial complejo: la leche de vaca proporciona la base cremosa y el volumen, la oveja añade una textura más firme y un sabor ligeramente salado, mientras que la cabra introduce notas más ácidas y caprina que suavizan el conjunto. La fermentación con cultivos lácticos y la cuajada con lisozima (un conservante de origen natural) crean una matriz compacta típica de quesos añejos de mediana maduración.

Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos como en cocina: se desmorona bien para ensaladas, mantiene su punto en salsas calientes sin separarse excesivamente, y combina con pan tostado, membrillo o conservas de fruta. Una ración de 30 gramos es suficiente para acompañar un almuerzo ligero o como tentempié con frutos secos.

Guárdalo en el frigorífico entre 2 °C y 8 °C, idealmente en su envase original o envuelto en papel de mantequilla para evitar que pierda humedad. Una vez abierto, consume dentro de una semana para mantener su sabor íntegro.