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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomates enteros pelados (60%), jugo de tomate, acidulante: ácido citrico, endurecedor: cloruro cálcico
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 22 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tomate entero pelado el supermercado llega en lata de 240 gramos, clasificado en categoría primera según la normativa de conservas vegetales. Se trata de tomates enteros y pelados, conservados en su propio jugo con un contenido de sal reducido, lo que lo diferencia de las versiones estándar de la marca y otras referentes del mercado. La composición es sencilla: tomates enteros pelados que representan el 60% del contenido neto, jugo de tomate concentrado, ácido cítrico como acidulante para mantener la estabilidad microbiológica, y cloruro cálcico como endurecedor para preservar la firmeza celular del tomate durante el almacenamiento prolongado. Esta formulación sin aditivos colorantes ni conservantes artificiales es habitual en la gama de calidad el supermercado. El formato de tomate entero facilita su uso en recetas que requieren control de textura: sofrítos, salsas para pasta, guisos de carne o legumbres, o como base para gazpachos y salmorejo. Un envase rinde cómodamente para dos raciones generosas o tres más ajustadas, dependiendo del plato. Con apenas 22 kilocalorías por 100 gramos y casi cero grasa, es un ingrediente habitual en dietas de bajo aporte calórico. Una vez abierto, transvasa el contenido a un recipiente de vidrio o cerámica y conserva en el frigorífico entre 2 y 3 días máximo. El jugo residual puede reutilizarse como base de caldo.
Diferencia entre tomate entero y triturado
El tomate entero mantiene su estructura celular intacta, lo que permite controlar la textura final del plato: los trozos permanecen diferenciados y firmes. El triturado o concentrado disuelve la pulpa desde el inicio, resultando en salsas homogéneas más rápido. Para guisos que requieren cocción larga, el entero es más versátil; para salsas rápidas, el triturado ahorra tiempo.
Bajo contenido en sal: ventajas de dosificación
Con sodio reducido, esta referencia permite ajustar el punto de sal según el plato sin acumular sodio de la conserva. Es especialmente útil si cocinas con caldo, embutidos o queso, que ya aportan salinidad. La versión estándar suele aportar 300-350 mg de sodio por 100 g; esta línea el supermercado baja ese contenido significativamente.
Usos en la cocina española
Es base clásica para sofrito junto con cebolla y ajo; ingrediente en ragu bolognesa o carnes guisadas; componente de gazpachos y salmorejo cuando se desea trozos de tomate visibles; y complemento en potajes de legumbres. Su presencia en despensas españolas es prácticamente universal por su bajo coste y larga vida útil.
- Denominación legal
- Tomate entero pelado en su jugo. Categoría primera
- Conservación
- Una vez abierto, conservar en el frigorífico en un recipiente alimentario no metálico y consumir en 3 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto sodio lleva?
Tiene bajo contenido en sal según la clasificación el supermercado. Las conservas estándar rondan 300-350 mg de sodio por 100 g; esta línea lo reduce de forma significativa, permitiéndote dosificar la sal en cocina.
¿Cuántas raciones proporciona un envase?
Un envase de 240 g rinde aproximadamente dos raciones generosas como ingrediente principal o tres más ajustadas si lo complementas con otros alimentos.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
Transvasa el contenido a un recipiente de vidrio o cerámica no metálico, guárdalo en el frigorífico entre 2 y 3 °C, y consúmelo en máximo 3 días. El jugo restante puede aprovecharse como base de caldo.
¿Es adecuado para dietas bajas en calorías?
Sí. Con 22 kcal por 100 g y prácticamente cero grasa, es un ingrediente ligero. Aporta fibra, vitamina C y licopeno, lo que lo convierte en opción habitual en menús hipocalóricos.
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