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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
95% carne de vacuno (50% raza Angus), sal, antioxidantes (citrato sódico y ácido ascórbico), pimienta negra y extracto de fermentación
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 195 kcal |
| Grasas | 15 g |
| de las cuales saturadas | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La smash burger de vacuno del supermercado Selection llega en pack de 240 gramos, presentada en dos unidades de 120 g cada una. Es una hamburguesa de carne picada de vacuno con 95% de materia prima cárnica, de las cuales la mitad procede de raza Angus, conocida por su infiltración de grasa intramuscular y sabor más pronunciado que las razas convencionales. La formulación incluye sal, pimienta negra, antioxidantes naturales (citrato sódico y ácido ascórbico) y extracto de fermentación que actúa como potenciador de sabor. No contiene hidratos de carbono, lo que la hace compatible con dietas bajas en carbohidratos. El porcentaje elevado de carne frente a aglutinantes la sitúa en el segmento de productos cárnicos de mayor concentración proteica. El concepto smash alude a la técnica de cocción: la hamburguesa se aplasta contra la plancha caliente durante los primeros segundos, creando una corteza crujiente con reacción de Maillard mientras el interior mantiene jugosidad. Con 195 kcal por 100 g y 15 g de grasa (6,7 g saturada), cada unidad de 120 g aporta aproximadamente 234 kcal y 18 g de proteína. Se trata de un producto congelado que requiere almacenamiento a -18 °C o inferior. La cocción recomendada es rápida: 2-3 minutos por cara en plancha o sartén a fuego medio-alto, sin necesidad de descongelación previa.
Cocción en plancha y técnica smash
La cocción smash consiste en presionar la hamburguesa contra una plancha muy caliente durante los primeros 20-30 segundos, lo que genera una corteza crujiente por caramelización de la proteína y la grasa. Esta técnica crea contraste textural: exterior crocante y núcleo jugoso. No precisa descongelación; coloca directo desde el congelador con sal recién molida.
Perfil nutricional y aporte proteico
Por cada unidad de 120 g aporta aproximadamente 234 kcal, 18 g de proteína y 15 g de grasa (6,7 g saturada). Sin carbohidratos, es compatible con dietas cetogénicas y bajas en glucosa. La raza Angus contribuye ácidos grasos insaturados que mejoran el perfil lipídico respecto a carne picada estándar.
Origen y certificación Angus
La carne Angus es una raza de origen británico, criada por su marmóreo natural (infiltración de grasa intramuscular). Un 50% de este producto procede de esa raza, lo que mejora el sabor y la jugosidad frente a vacuno convencional. el supermercado Selection es la línea premium de marca propia que atiende criterios de composición y trazabilidad superiores.
- Denominación legal
- hamburguesa de vacuno
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesita descongelarse antes de cocinar?
No. Puedes cocinarla directamente desde el congelador en plancha o sartén caliente. Los 2-3 minutos por cara que requiere la técnica smash es tiempo suficiente para que se haga sin ser necesario descongelar previamente.
¿Cuánta proteína tiene por unidad?
Cada hamburguesa de 120 g aporta aproximadamente 18 g de proteína. Con 195 kcal por 100 g, es un alimento proteico denso, ideal para dietas de ganancia muscular o bajo contenido calórico.
¿Qué porcentaje es carne Angus?
El 50% de la carne de vacuno es raza Angus, lo que suma el 47,5% del peso total del producto. Esta raza aporta mayor infiltración de grasa intramuscular y sabor más pronunciado que el vacuno convencional.
¿Tiene carbohidratos?
No contiene hidratos de carbono, por lo que es apta para dietas cetogénicas y planes bajos en glucosa. Solo lleva carne, sal, especias y conservantes naturales.
¿Cómo se conserva?
Es un producto congelado que debe guardarse a -18 °C o inferior. Una vez descongelada, debe cocinarse inmediatamente y no recongelarse.
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