Salsa cocktail original Ybarra sin gluten y sin lactosa 450 ml.

La salsa cocktail Ybarra es una salsa emulsionada de 450 mililitros formulada sin gluten ni lactosa, lo que la hace apta para dietas con restricciones alimentarias comunes. Su composición combina aceite de girasol, puré de tomate y yema de huevo pasteurizada como base emulsionante, complementada con vinagre de vino y zumo de limón concentrado para dar acidez. La textura cremosa y estable se consigue mediante estabilizantes naturales: goma garrofín, goma guar, goma xantana y pectinas. No lleva conservantes agresivos más allá del sorbato potásico, un conservador muy común en salsas. Con 41 gramos de grasa por 100 gramos y 13 gramos de hidratos de carbono, el aporte calórico proviene principalmente de los aceites vegetales, típico de una salsa emulsionada tipo mayonesa cocktail. Es un condimento versátil en la cocina española: acompaña gambas al ajillo, camarones, cócteles de marisco y ensaladas. También funciona como salsa para patatas chips o para humedecedor de carnes frías en bocadillos. El envase de vidrio de 450 mililitros rinde entre 9 y 12 raciones estándar, dependiendo de cuánto se dosifique. Una vez abierto, debe conservarse bien cerrado en el frigorífico a temperaturas entre 1 °C y 4 °C, y consumirse antes de un mes. No se recomienda congelación ya que la emulsión puede romperse. Su larga vida útil sin abrir (con conservador) la hace producto de almacén práctico.