Salchichón de Bellota Ibérica 100% Raza Ibérica en vela Sánchez Romero Carvajal sin gluten 200 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo 100% Ibérico, sal marina, dextrina, dextrosa, especias, antioxidante (ascorbato de sodio), potenciadores del sabor E-631, E-627 y E-621, conservadores (nitrato de potasio, nitrito sódico), colorante (ácido carmínico)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 504 kcal |
| Grasas | 44 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salchichón de bellota ibérico de Sánchez Romero Carvajal es un embutido curado que llega en formato vela de 200 gramos. Se trata de un producto elaborado con carne 100% de cerdo de raza ibérica, lo que implica un perfil de sabor y textura diferenciado respecto a los salchichones de cerdo blanco: mayor contenido en grasa intramuscular, infiltración más fina y una palatabilidad más pronunciada. La denominación legal especifica que es un salchichón de bellota, lo que indica que el cerdo ha sido alimentado con esta fuente durante parte de su vida. La curación se realiza de forma tradicional mediante sal marina, especias naturales y conservadores convencionales (nitratos y nitritos de uso autorizado en la industria cárnica para evitar proliferación bacteriana). La fórmula no contiene gluten, permitiendo su consumo en dietas sin gluten certificadas. Por cada 100 gramos aporta 504 kcal, con un contenido en grasa total de 44 g (15 g saturada) y apenas 1,9 g de hidratos de carbono. Es un embutido de consumo en frío, ideal para tabla de quesos, bocadillos o acompañamientos de raciones. Sánchez Romero Carvajal es una empresa con tradición en productos ibéricos, reconocida por mantener procesos de curado en régimen de secadero natural. Una vez abierto el envase, refrigera el producto y consúmelo antes de 30 días. Se recomienda orearl unas horas antes de servir para que recupere su aroma y textura óptimos.
Diferencia entre cerdo ibérico y blanco
El cerdo ibérico posee una genética que favorece la infiltración de grasa en el músculo (marmóreo), especialmente en productos curados de larga duración. Esto confiere un sabor más pronunciado y una textura más jugosa al corte que los salchichones de cerdo blanco. La alimentación con bellota potencia aún más estas características organolépticas.
Conservación y consumo
Mantén el envase cerrado en lugar fresco y seco hasta abrirlo. Una vez abierto, refrigera entre 1 °C y 4 °C y consúmelo en un máximo de 30 días. El oreado previo de unas horas antes de servir permite que el producto respire y recupere aroma y firmeza tras estar refrigerado.
Aditivos en salchichones curados
Este producto incorpora nitratos y nitritos (E-249 y E-250 en la nomenclatura de aditivos), permitidos en cárnicos curados para inhibir el crecimiento de patógenos como Clostridium botulinum. Aunque son controvertidos en nutrición, su uso es legal y regulado en la UE. También lleva ascorbato de sodio (antioxidante) y potenciadores como glutamato monosódico (E-621).
- Denominación legal
- Salchichón de bellota 100% Ibérico vela
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase mantener refrigerado y consumir antes de 30 días. Orear unas horas antes de su consumo
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es más caro que un salchichón normal?
El cerdo ibérico tiene un crecimiento más lento y coste de alimentación superior al cerdo blanco. La alimentación con bellota amplifica aún más este precio. El resultado es un perfil de sabor y textura más pronunciado y una mayor infiltración de grasa.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Manteniéndolo refrigerado entre 1 °C y 4 °C, puedes consumirlo hasta 30 días después de abrir el envase. Guárdalo siempre cerrado o cubierto en el frigorífico.
¿Es sin gluten?
Sí, este salchichón no contiene gluten en su formulación, por lo que es apto para dietas sin gluten. Verifica siempre el etiquetado oficial del envase para confirmar certificación.
¿Cuántas calorías tiene una ración típica?
El producto aporta 504 kcal por 100 g. Una ración típica de 25-30 g (unas 5-6 lonchas finas) contiene aproximadamente 125-150 kcal.
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