Queso ricotta Galbani 250 g.

La ricotta Galbani es un queso fresco italiano elaborado a partir de suero de leche pasteurizado, nata de suero y nata, en un envase de 250 gramos. Se trata de una variedad tradicional que, a diferencia de otros quesos, se obtiene del reaprovechamiento del suero resultante de la producción de otros quesos, proceso que le confiere su textura granular y ligera característica. La composición es sencilla: suero pasteurizado, nata de suero, nata y mínimos correctores de acidez (ácido láctico y ácido cítrico). El perfil nutricional muestra 164 kcal por cada 100 gramos, con un contenido de grasa de 12 g (de los cuales 8,3 g son saturados) y 6,3 g de carbohidratos por 100 g. Es un producto sin azúcares añadidos declarados, lo que lo diferencia de versiones aromatizadas. Se utiliza tanto en contexto salado como dulce: como relleno de pastas frescas (ravioli, canelones), en postres como tiramisú o cannoli sicilianos, untada en tostadas, o como base cremosa en salsas ligeras. Una porción típica de 100 gramos aporta un aporte proteico moderado adecuado para desayunos o postre equilibrado. Mantén el envase refrigerado entre 4 °C y 8 °C en todo momento. Una vez abierto, consúmelo en 2-3 días máximo. La textura granular puede parecer separada; es normal y no indica degradación del producto.