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Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g
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Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g cuesta 7,25 € (29,00 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 25 de septiembre de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
LECHE cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos LÁCTICOS y de maduración. Alérgenos Contiene: Leche
Alérgenos
leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1614 kJ / 389 kcal |
| Grasas | 32 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Criterios nutricionales revisados por Lucía Baré, dietista-nutricionista
Sobre este producto
El Gruyère IGP France de Reflets de France es un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de vaca, con denominación de origen protegida en la región de Franche-Comté francesa. Se presenta en pieza de 250 gramos, formato ideal para consumo doméstico sin exceso de sobrante.
La leche cruda confiere un carácter más complejo y matizado que los Gruyères de leche pasteurizada. La elaboración respeta los tiempos de maduración tradicionales: entre 5 y 12 meses según la calidad final, lo que permite el desarrollo de esos pequeños cristales de tirosina (aminoácido precipitado) que crujenvaguamente al morder y son marca de identidad del Gruyère envejecido.
Esta variedad de pasta firme y ligeramente granulosa funciona tanto en tabla de quesos, donde resalta su sabor a frutos secos y caramelo tostado, como en cocina: fondues suizas, gratinados, o desmenuzado sobre pastas y ensaladas calientes. Con 32 gramos de grasa por 100 gramos y cero hidratos, es un alimento de alto contenido proteico y bajo índice glucémico.
Conserva en la zona más fría del frigorífico, envuelto en papel de aluminio o en recipiente hermético, entre 2 °C y 4 °C. Si la superficie desarrolla hongos superficiales leves, pueden retirarse con un cuchillo sin comprometer el interior. Una vez abierto, aguanta entre dos y tres semanas en buenas condiciones.
Leche cruda y maduración
El Gruyère de leche cruda desarrolla perfiles aromáticos más ricos que sus homólogos pasteurizados, con notas que recuerdan a frutos secos tostados, caramelo y hierba. La maduración prolongada (mínimo 5 meses para la IGP) permite la cristalización de proteínas y el desarrollo de compuestos volátiles complejos que definen su carácter distintivo en la boca.
Uso en cocina y en tabla
En tabla, degústalo a temperatura ambiente (15-20 minutos fuera de frío) para que libere aromas. Combina con vinos tintos maduros, blancos secos o cervezas de abadía. En fondues, gratinados y cremas, su punto de fusión controlado evita que se vuelva aceitoso, manteniendo cuerpo en la salsa.
Identificación y autenticidad IGP
La denominación de origen protegida garantiza que el queso procede de la región de Gruyère (Franche-Comté) y respeta estrictos criterios de elaboración y maduración. En la corteza verás la marca de calidad, los números de quesería y el código de maduración que certifican su procedencia.
- Denominación legal
- Queso Gruyère IGP France
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Qué significa IGP en el queso?
IGP (Indicación Geográfica Protegida) certifica que el queso procede de una región específica y cumple criterios estrictos de elaboración. En el Gruyère, implica que se fabrica en la zona de Gruyère (Francia) y respeta métodos tradicionales.
¿Cuál es la diferencia entre Gruyère de leche cruda y pasteurizada?
La leche cruda desarrolla sabores más profundos y complejos, con notas a frutos secos y caramelo. La pasteurizada es más suave y predecible. Ambos son legales, pero el de leche cruda tiene mayor matiz aromático.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Envuélvelo en papel de aluminio o guárdalo en recipiente hermético en la zona más fría del frigorífico (entre 2 °C y 4 °C). Aguanta entre dos y tres semanas. Si aparecen hongos superficiales leves, retíralos con un cuchillo limpio.
¿Se puede usar para fondues?
Sí. Es uno de los quesos clásicos para fondue suiza. Su punto de fusión controlado lo mantiene cremoso sin volverse aceitoso, aportando cuerpo y sabor intenso a la mezcla.
¿Cuánta grasa y proteína aporta por porción?
Cada 100 gramos contiene 32 g de grasa (principalmente saturada), 389 kcal y cero carbohidratos. Una porción estándar de 30 g suma aproximadamente 117 kcal y 9,6 g de grasa.
¿Cuánto cuesta Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g en Carrefour?
Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g cuesta 7,25 € (29,00 € €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 25 de septiembre de 2026.
¿Cuántas calorías tiene Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g?
Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g aporta 389 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g? Ingredientes
Ingredientes de Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g: LECHE cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos LÁCTICOS y de maduración. Alérgenos Contiene: Leche
¿Qué formato tiene Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g?
Queso Queso Gruyère IGP France Reflets de France 250 g se vende en formato de 250 g, lo que equivale a 29,00 € €/kg.
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