Queso mozzarella rallada Galbani 150 g.

Queso mozzarella rallado, listo para usar directamente sobre la pizza, la lasaña o cualquier plato que pida queso fundido sin tener que rallarlo en casa. Se elabora con leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo y una pequeña cantidad de almidón de patata, que ayuda a que los hilos de queso no se apelmacen al rallarlo.

Su aporte es principalmente graso y proteico: por cada 100 g encontramos 22 g de grasa (16 g de ellas saturadas) y 25 g de proteína, con muy pocos hidratos (2,8 g) y 1 g de sal. Es un ingrediente para gratinar y fundir, no para comer solo en grandes cantidades.

En la cocina española encaja en pizzas caseras, lasañas, canelones, berenjenas rellenas o gratinados de verduras y pasta. Al estar ya rallado, se reparte de forma uniforme y se funde rápido, por lo que conviene añadirlo en los últimos minutos de horno para que no se seque.

El formato de 150 g es práctico para una o dos elaboraciones. Se conserva en la nevera, bien cerrado, y aguanta mejor si se guarda en un recipiente hermético que si se deja en la bolsa abierta. Contiene leche, así que no es apto para quien tenga alergia o intolerancia a este alérgeno.