Queso mezcla añejo picante Queso Real 300 g

El queso mezcla añejo picante de Queso Real es un queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca (mínimo 80%) y cruda de oveja (mínimo 5%). Llega en formato de 300 gramos, listo para cortar y servir. La denominación legal la clasifica como un queso de vaca y oveja de tipo añejo con un perfil gustativo marcado por notas picantes que lo diferencian de otros quesos semicurados más suaves.

La combinación de leches de vaca y oveja aporta una complejidad de sabores: la leche de vaca contribuye con la cremosidad y la estructura de la pasta, mientras que la oveja suma acidez y aromas más intensos. El proceso de añejamiento refuerza estas características, concentrando los sabores y dotando al queso de una textura más firme y quebradiza. La presencia de fermentos lácticos en su elaboración, junto con el cuajo y los estabilizantes controlados (cloruro cálcico), aseguran una textura homogénea. En corteza lleva conservadores (E-202, E-235) y colorante (E-160b(ii)) de origen natural.

Es un queso versátil para tabla de quesos, ideal para acompañar pan tostado, membrillo o conservas. Funciona bien en catas de quesos españoles o como complemento en raciones de queso y jamón. Con 388 kcal por 100 gramos, un trozo de 30 g ronda las 116 kcal, mantequilla de origen lácteo (32 g de grasa por 100 g) y prácticamente sin hidratos (1 g por 100 g).

Consérvalo entre 1 °C y 8 °C en la sección de quesos del frigorífico, preferiblemente envuelto en papel de aluminio o film para evitar pérdida de humedad. Una vez abierto, mantente atento a la formación de mohos superficiales; un pequeño moho blanco o azulado en superficie es normal en quesos añejos y puede rasparse, pero cualquier color verde o negro indica deterioro.