Queso mascarpone Galbani 250 g.

El mascarpone Galbani es un queso fresco italiano presentado en envase de 250 gramos, elaborado únicamente con nata pasteurizada y leche pasteurizada, con ácido cítrico como corrector de acidez. Se trata de una especialidad láctea sin fermentación, de textura cremosa y untuosa, típica de la región de Lombardía.

A diferencia de otros quesos, el mascarpone no requiere curado ni fermentación bacteriana prolongada. Su elaboración se basa en la coagulación de la nata mediante calor y acidificación controlada, lo que origina esa estructura densa y untable característica. El perfil graso es elevado —41 gramos por 100 gramos, con 28 gramos de grasas saturadas— propio de un producto a base de nata. Los hidratos de carbono son mínimos, alrededor de 4 gramos por 100 gramos.

Es un ingrediente versátil en la cocina italiana e internacional: se utiliza como base de postres como el tiramisú, relleno de pasta fresca (raviolis, tortellini), componente de salsas dulces y saladas, o simplemente untado en pan tostado con un poco de miel o mermelada. Una porción de 30-40 gramos es la ración típica como componente de postre o acompañamiento.

Conserva en refrigerador entre 4 °C y 8 °C. Una vez abierto, es recomendable consumir en los 3-4 días siguientes. La marca Galbani es un referente en productos lácteos frescos italianos con presencia consolidada en distribución europea.