Queso de vaca viejo Old Amsterdam sin lactosa 200 g

El queso Old Amsterdam sin lactosa es un queso curado de vaca presentado en formato de 200 gramos. Se trata de una variante especialmente formulada del clásico Old Amsterdam, manteniendo su textura y sabor característico pero con la lactosa eliminada durante el proceso de fermentación y maduración.

Está elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada, con una composición de 48% de materia grasa sobre extracto seco. Incorpora fermentos lácticos, coagulante microbiano y conservador E251 (nitrito de sodio), que prolonga la vida útil del producto. El colorante de carotenos le aporta el tono amarillo-naranja típico de los quesos holandeses. A diferencia del queso convencional, la ausencia de lactosa lo hace apto para personas con intolerancia a este azúcar de la leche.

Con una aportación de 401 kcal por cada 100 gramos, este queso funciona tanto en tabla de quesos, fundido en sándwiches o como complemento en cocina. El perfil graso es elevado, con 33 gramos de grasa por 100 gramos, de los cuales 22,9 son ácidos grasos saturados, lo que es propio de quesos curados. Es un producto habitual en desayunos holandeses, como parte de tablas de quesos o en recetas donde se requiere un queso con cuerpo y sin lactosa.

Conserva en frigorífico a una temperatura máxima de 7 °C. Una vez abierto, envuelve el queso en papel de mantequilla o film transparente para evitar que se reseque.