Queso de mezcla viejo en cuña Cañada Mayor 250 g.

El queso de mezcla viejo Cañada Mayor se presenta en cuña de 250 gramos, elaborado con una combinación de leches pasterizadas: mínimo 70% de vaca, complementado con oveja (5% mínimo) y cabra (5% mínimo). Esta combinación de tres orígenes lecheros define tanto su textura como su perfil organoléptico.

La mezcla de leches genera un queso con cuerpo firme pero cremoso, con una corteza característica que no es comestible y debe retirarse antes del consumo. El envejecimiento otorga un sabor más intenso y desarrollado respecto a un queso tierno, con aromas complejos derivados de la fermentación láctica y el tiempo de maduración. Los alérgenos se limitan a la leche, facilitando su identificación en dietas con restricciones específicas.

Por cada 100 gramos aporta 36 gramos de grasa (25 de saturada) y apenas 0,5 gramos de hidratos de carbono, perfiles típicos del queso curado. Es un producto pensado para tabla de quesos, acompañamiento de embutidos fríos o consumo directo con pan tostado. La cuña de 250 gramos rinde aproximadamente 4-5 porciones generosas.

Almacénalo en lugar fresco y seco, preferentemente en el frigorífico una vez abierto. Retira la corteza con un cuchillo fino antes de cortar el queso para servir, y déjalo 10-15 minutos a temperatura ambiente para potenciar su aroma y textura.