Pejerrey crudo congelado Delfín 500 g.

El pejerrey crudo ultracongelado de la marca Delfín se presenta en formato de 500 gramos, listo para descongelar y cocinar. Es pejerrey de la especie Atherina boyeri, un pescado blanco de pequeño tamaño muy típico de la cocina mediterránea y atlántica. El envase contiene únicamente el pescado sin aditivos, conservantes ni colorantes, congelado mediante proceso ultrarrápido para preservar textura y propiedades organolépticas.

El pejerrey es un pescado magro con bajo contenido en grasa (menos del 2 %) y proteína de alto valor biológico. Por su tamaño y estructura, no requiere desviscerado ni desescamado especial; basta con enjuagarlo y prepararlo entero o sin cabeza según preferencia. El proceso de ultracongelación detiene la actividad bacteriana manteniendo intacta la carne durante meses, lo que permite disponer de este pescado fuera de su temporada natural.

Es un producto versátil en cocina: frito entero emparejado con limón es el clásico en bares y chiringuitos; también se prepara a la sal en horno, al ajillo, en escabeche o como base para caldos y sopas. Una ración estándar ronda los 150-200 gramos, de modo que el envase de 500 gramos permite preparar entre 2 y 3 comensales con facilidad.

Una vez descongelado, debe cocinarse el mismo día. Si aún congelado se mantiene entre −18 °C y −20 °C, su vida útil es de varios meses. No contiene alergenos más allá del pescado en sí, declarado claramente en etiqueta.