Carrefour · La Piara · Charcutería y quesos
Paté de hígado de cerdo Tapa Negra La Piara 230 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne, hígado 27%, tocino y proteína de cerdo, agua, harina de arroz, fibra vegetal, sal, estabilizantes (tripolifosfato sódico, carragenanos), potenciador del sabor (glutamato de sodio), azúcar, especias, aromas, conservador (nitrito sódico)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 269 kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 8,2 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El paté de hígado de cerdo de La Piara llega en lata de 230 gramos bajo la denominación Tapa Negra. Se trata de un embutido untable elaborado a partir de carne y hígado de cerdo —este último representa el 27% de la formulación—, reforzado con tocino y proteína de cerdo para darle consistencia y sabor.
La base incluye harina de arroz, fibra vegetal y agua, junto a estabilizantes como tripolifosfato sódico y carragenanos que evitan la separación del producto en la lata. Lleva glutamato de sodio como potenciador del sabor, sal, azúcar en pequeña cantidad y especias discretas. Como conservante incorpora nitrito sódico, estándar en charcutería para prevenir oxidación y desarrollo bacteriano. No contiene gluten, lo que lo hace apto para celíacos.
Nutricionalmente aporta 269 calorías por 100 gramos, con un perfil graso destacado: 24 g de grasa total por cada 100 g, de los cuales 8,2 g son saturados. Los hidratos de carbono son mínimos (1,4 g), típico de un producto cárnico sin azúcares añadidos en cantidad relevante. Es un paté denso, pensado para pequeñas porciones untadas en pan tostado o galleta.
Una vez abierta la lata, debe conservarse en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Consumir dentro de 3-4 días tras la apertura para garantizar la seguridad microbiológica.
Diferencia con patés de hígado de pollo
El paté de cerdo tiene un perfil de grasas más alto y un sabor más marcado que el de pollo. Ello lo hace más denso y sustancial al paladar, con una untuosidad característica. La proporción de hígado (27%) es típica en productos españoles de esta gama; algunos patés de importación pueden llevar mayor porcentaje pero a costa de texturas más granulosas.
Contexto de consumo y maridaje
Es un paté pensado para desayunos o tentempié sobre tostadas, pan de barra o galletas saladas tipo Digestive. La densidad del producto y su sabor concentrado sugieren porciones pequeñas de 20-30 gramos. Combina bien con vinos tintos jóvenes o un jerez fino en contexto de aperitivo; a desayuno, con café o zumo de naranja.
Conservación tras abrir la lata
La lata sin abrir aguanta a temperatura ambiente en despensa fresca. Una vez abierta, el contacto con aire oxida el nitrito sódico y multiplica el riesgo bacteriano. Guardar tapada en frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consumir en 3-4 días. Si pasado ese plazo observas olor ácido o manchas de moho, deséchalo.
- Denominación legal
- PATÉ DE HÍGADO DE CERDO
- Conservación
- IMPORTANTE: Una vez abierta la lata, mantener en el frigorífico
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cantidad de hígado lleva el paté?
El 27% de la formulación es hígado de cerdo. El resto está compuesto por carne, tocino, proteína de cerdo y estabilizantes que aportan textura y conservación.
¿Es apto para celíacos?
Sí, no contiene gluten. No obstante, verifica que el frigorífico no tenga contaminación cruzada si convives con otras personas que consuman productos con gluten.
¿Cuántos días dura abierto en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días a temperatura entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierta la lata, guárdala siempre tapada para evitar oxidación y contaminación.
¿Cuántas calorías tiene por porción habitual?
Una porción típica de 30 gramos ronda las 80 kcal. Dado su perfil graso (24 g por 100 g), es un producto para disfrutar en cantidades pequeñas.
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