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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sémola integral de trigo duro. Puede contener huevo , mostaza y soja
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 335 kcal |
| Grasas | 2,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La pasta plumas rayadas integral Gallo Nature es una pasta de bodega elaborada con sémola integral de trigo duro, sin aditivos ni colorantes artificiales. Se presenta en envase de 450 gramos, formato ideal para raciones de 3-4 personas en una comida. A diferencia de la pasta refinada convencional, el uso de sémola integral conserva la capa externa del grano de trigo, lo que aporta mayor contenido en fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el fósforo. El trigo duro empleado es la variedad más robusta para elaboración de pasta seca, garantizando una cocción uniforme y una textura firme al dente. No contiene huevo como ingrediente base, aunque la declaración de alérgenos indica que pueden existir trazas de huevo, mostaza y soja en la línea de producción. Las plumas rayadas tienen surcos longitudinales que favorecen que la salsa se adhiera mejor que en formatos lisos. Por su perfil nutricional, con 335 kcal por 100 gramos y 60 gramos de hidratos de carbono complejos, es una opción habitual en dietas que buscan mayor aporte de fibra respecto a pasta blanca refinada. El tiempo de cocción típico ronda los 11-13 minutos según la firmeza deseada. Conservación en lugar seco, fresco y protegido de luz directa. Una vez abierto el envase, mantén el producto en un recipiente hermético o bolsa cerrada para evitar humedades que aceleren la oxidación.
Ventajas de la pasta integral
La pasta integral mantiene el salvado del grano, lo que aumenta el contenido en fibra dietética frente a la pasta refinada. Esta fibra favorece la saciedad más prolongada y una absorción más lenta de glucosa en sangre. El trigo duro integral aporta también más vitaminas B1 y B2, además de minerales como hierro, zinc y magnesio, aunque en menor proporción que los cereales en grano sin procesar.
Formato plumas rayadas y maridaje
Los surcos transversales de las plumas rayadas permiten que salsas cremosas, tomate o aceite se agarren mejor que en pasta lisa. Este formato combina especialmente bien con salsas sustanciosas, guisos de verdura o ragús de carne. Por su forma, retiene mejor los trozos pequeños de ingredientes durante la cocción y el servido.
Tiempo de cocción y punto al dente
La sémola integral requiere entre 11 y 13 minutos de cocción en agua hirviendo con sal. A diferencia de la pasta blanca, la integral tarda algo más debido a la mayor densidad del grano entero. Prueba a partir del minuto 10 para hallar tu punto de firmeza preferido; el envase suele incluir recomendación exacta.
- Denominación legal
- Pasta alimenticia integral
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de fibra tiene por 100 g?
La pasta integral conserva el salvado del grano, aportando entre 6-8 g de fibra por 100 g, frente a los 1-2 g de la pasta blanca refinada. Consulta el envase para el dato exacto de esta referencia.
¿Cuánto tarda en cocer?
Entre 11 y 13 minutos en agua hirviendo con sal. El tiempo exacto depende del nivel de firmeza que prefieras; prueba a partir del minuto 10.
¿Es apta para celíacos?
No. Está elaborada con sémola de trigo duro, que contiene gluten. Aunque declara únicamente trazas de huevo, mostaza y soja, no es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Por qué las plumas rayadas retienen mejor la salsa?
Los surcos longitudinales aumentan la superficie de contacto, permitiendo que salsas, aceites y condimentos se adhieran mejor que en formatos lisos. Es especialmente efectivo con salsas cremosas o ragús.
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