Loncheado de paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Altorreal 150 g.

El loncheado de paleta de cebo ibérica Altorreal se presenta en envase de 150 gramos, con una proporción de 50% raza ibérica. Es un embutido cárnico elaborado a partir de paleta de cerdo ibérico curado, cortado en lonjas finas listas para consumo directo sin necesidad de corte adicional.

La formulación incluye sal, azúcar y conservantes (nitratos y nitritos, códigos E-252 y E-250) que fijan el color y alargan la vida útil del producto. Lleva además antioxidante (ácido ascórbico, E-301) para mantener la estabilidad grasa. El perfil organoléptico típico de la paleta ibérica es menos infiltrado de grasa que el jamón, con una textura más firme y un sabor más neutro que permite protagonizar bocadillos o tablas de embutido sin competir con otros alimentos.

Por cada 100 gramos aporta 350 kcal, de las cuales el 73% proceden de grasa (26 g, con 10,5 g de saturadas). Los hidratos de carbono son mínimos (1 g por 100 g), provenientes principalmente del azúcar del proceso de curado. Es un alimento típico de consumo en desayunos tipo bocadillo, aperitivos de media tarde o tabla de embutidos en comidas festivas.

Una vez abierto el envase, conserva sus propiedades durante 2-3 días si se mantiene refrigerado entre 1 °C y 4 °C, preferiblemente en la zona más fría de la nevera para ralentizar la oxidación de las grasas.