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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, azúcar**, té* (0,7%), cultivo de kombucha (simbiosis de bacterias y levaduras), zumo de limón* (0,9%) y zumo de jengibre* (1,2%). *Ingrediente de cultivo ecológico **El azúcar, necesaria para su preparación, es consumida casi en su totalidad durante el proceso de fermentación
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 17 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 4,3 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La kombucha jengibre y limón ecológico de Komvida es una bebida fermentada en formato de 75 centilitros. Se elabora a partir de agua, té (0,7%), un cultivo vivo de bacterias y levaduras, zumo de limón ecológico (0,9%) y zumo de jengibre ecológico (1,2%). El azúcar presente en la formulación se consume casi en su totalidad durante el proceso de fermentación, quedando solo trazas residuales en el producto final. La kombucha es el resultado de la simbiosis de microorganismos específicos que actúan sobre el té, creando una bebida ligeramente ácida y carbonatada de forma natural. La combinación de jengibre y limón aporta un perfil organoléptico cálido y cítrico, con ese toque picante característico del jengibre fresco. Es una bebida sin gluten, certificada ecológica, lo que implica que los ingredientes provienen de cultivos sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos. Con solo 17 kilocalorías por 100 mililitros, resulta una opción de refresco para consumo directo a temperatura de frigorífico, tanto en momentos puntuales como parte de una pauta regular. Muchos consumidores la utilizan como alternativa a refrescos azucarados o como complemento en desayunos y meriendas. La carbonatación natural y el sabor ácido la hacen refrescante sin necesidad de azúcares añadidos significativos. Debe conservarse siempre entre 2 y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierta, es recomendable consumir el contenido en el transcurso de una semana para mantener la integridad del cultivo vivo y su carbonatación.
Qué es la kombucha y cómo se elabora
La kombucha es una bebida ancestral fermentada mediante un cultivo simbiótico de bacterias acéticas y levaduras (_SCOBY_, simbiosis de microorganismos). El proceso parte de té débil y azúcar; durante la fermentación, los microorganismos metabolizan el azúcar, produciendo ácido acético, carbonatación natural y compuestos secundarios. En Komvida, este proceso incorpora jengibre y limón ecológicos, infusionando la bebida durante la fermentación.
Perfil nutricional y calorías
Cada 100 mililitros aporta 17 kilocalorías, 4,3 g de hidratos de carbono, 0,5 g de grasas (0,1 g saturadas) y prácticamente nada de proteína. La mayoría de carbohidratos residuales proceden de los zumos naturales de limón y jengibre, no de azúcares añadidos. Es apta para dietas bajas en calorías y se posiciona como refresco funcional sin culpa calórica.
Conservación y vida útil
Por ser una bebida viva con microorganismos activos, requiere refrigeración constante entre 2 y 8 °C. A temperatura ambiente aceleraría la fermentación y podría comprometer el envase. Una vez abierta, la carbonatación se disipa gradualmente y el cultivo se ralentiza, por lo que conviene consumirla en los 7 días siguientes. Remover suavemente antes de servir es importante para homogeneizar el cultivo y la carbonatación.
Diferencia con refrescos convencionales
A diferencia de los refrescos carbonatados azucarados, la kombucha contiene microorganismos vivos que permanecen activos en el envase. No lleva edulcorantes sintéticos, conservantes químicos ni aromas artificiales. La carbonatación es resultado natural de la fermentación, no inyectada. La acidez (típicamente pH 2,5-3,5) procede de la fermentación, no de ácido cítrico añadido.
- Denominación legal
- Jengibre y limón
- Conservación
- Conservar siempre en frio, entre 2-8ºC. Remover suavemente. Una vez abierta, consumir en una semana
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene por 100 ml?
Solo 17 kilocalorías por 100 mililitros. En los 750 ml del envase hay aproximadamente 127 kcal totales, distribuidas entre el zumo natural de jengibre y limón, sin azúcares añadidos significativos.
¿Lleva conservantes o edulcorantes artificiales?
No. Es una bebida natural fermentada sin conservantes químicos, edulcorantes sintéticos ni aromas artificiales. Solo contiene ingredientes ecológicos: agua, té, cultivo de kombucha, zumo de limón y zumo de jengibre.
¿Cuánto dura una vez abierta?
Debe consumirse en el transcurso de una semana. Al ser una bebida viva con microorganismos activos, la carbonatación disminuye con el tiempo y el cultivo se ralentiza fuera del entorno óptimo.
¿A qué temperatura debe conservarse?
Siempre en frío, entre 2 y 8 °C. La refrigeración constante ralentiza la fermentación y preserva la carbonatación natural y la integridad del cultivo vivo.
¿Contiene azúcar?
La fórmula incluye azúcar como ingrediente de partida, pero se consume casi en su totalidad durante la fermentación. El producto final contiene solo trazas residuales, de ahí su bajo contenido en carbohidratos (4,3 g/100 ml).
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