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Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox
Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox cuesta 69,00 € en Carrefour, precio actualizado a 22 de mayo de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 238 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón serrano bodega Altorreal se presenta en pieza de aproximadamente 6 kilogramos, un formato pensado para consumo doméstico prolongado o pequeños eventos. Es una elaboración de jamón serrano puro, basada en carne de cerdo curada con sal común y azúcar, sin aditivos innecesarios más allá de los correctores de acidez y conservantes permitidos por normativa.
La composición refleja el método tradicional de curación en bodega: sal, azúcar como regulador del proceso fermentativo, y los aditivos E-331 (citrato de sodio), E-252 (nitrato de potasio) y E-250 (nitrito de sodio) que actúan como conservantes naturales y fijan el color característico del jamón. El antioxidante E-301 (ascorbato de sodio) protege las grasas de la oxidación. Con una dosis calórica de 238 kcal por 100 gramos y tan solo 0,5 g de carbohidratos, es un alimento proteico y bajo en azúcares.
Una pieza de 6 kg rinde entre 4 y 5 kilos de jamón aprovechable tras deshuesar y retirar la capa exterior durante el despiece. Es un formato que permite consumo prolongado en casa, desde tabla de embutidos hasta rebanadas finas para bocadillos o ensaladas, o incorporación en platos de cocina tradicional como espinacas con garbanzos o lentejas.
La conservación es sencilla si se mantiene en un lugar fresco y seco, entre 15 °C y 20 °C, preferiblemente colgado en un jamonero. Una vez comenzado el despiece, conviene proteger la cara cortada con papel film o film alimentario para evitar que se reseque en exceso.
Curación y aditivos permitidos
El jamón serrano Altorreal utiliza el método tradicional de bodega: salazón, desecación y curación natural. Los aditivos que incorpora (nitratos, nitritos, citrato y ascorbato) son permitidos en jamones de calidad estándar y cumplen funciones de conservación y regulación del pH. No lleva denominación de origen protegida, por lo que su precio es más accesible que los jamones DOP Jabugo, Teruel o Guijuelo.
Despiece y aprovechamiento
Una pieza de 6 kg ofrece entre 4 y 5 kg de jamón útil tras retirar hueso y corteza exterior. El despiece es labor de paciencia: lo ideal es usar un jamonero o tenazas, y empezar retirando la piel con un cuchillo corto y puntiagudo, luego cortar en lonchas finas o en cubos según el uso. Muchos llaman al despiece "pelado" y es una tarea que puede hacerse gradualmente.
Perfiles de consumo
Funciona tanto en tabla de embutidos como rebanada fina en bocadillo. También es versátil en cocina: añadido a lentejas, espinacas con garbanzos, revueltos, migas extremeñas o como cubierta de pan tostado con tomate. Su perfil salado lo hace un complemento, no un plato principal, así que una pieza rinde más de lo que parece inicial.
- Denominación legal
- Jamón Serrano Bodega
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto jamón aprovechable rinde una pieza de 6 kg?
Aproximadamente entre 4 y 5 kg tras deshuesar y retirar la capa exterior de corteza. El resto es hueso y recortes que pueden aprovecharse para caldos.
¿Cómo se conserva una pieza entera?
En un lugar fresco y seco, entre 15 °C y 20 °C, colgado en un jamonero si es posible. Una vez comenzado el despiece, cubre la cara cortada con film alimentario para evitar que se reseque.
¿Lleva aditivos?
Sí, los permitidos en jamón serrano estándar: nitratos, nitritos, citrato y ascorbato. Estos actúan como conservantes naturales y reguladores del pH, sin afectar a su calidad.
¿Cuántas calorías tiene?
238 kcal por 100 gramos, con 10 g de grasa y apenas 0,5 g de carbohidratos. Es un alimento proteico y bajo en azúcares.
¿Tiene denominación de origen?
No. Es un jamón serrano de bodega sin DOP, lo que lo hace más económico que variedades DOP como Jabugo, Teruel o Guijuelo, pero sigue siendo un jamón curado según método tradicional.
¿Cuánto cuesta Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox en Carrefour?
Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox cuesta 69,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 22 de mayo de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón serrano bodega Altorreal pieza de 6 kg aprox: Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301
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