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Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox cuesta 299,00 € en Carrefour, precio actualizado a 26 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcar, conservadores (E 250, E 252) y antioxidante (E 301)
Sobre este producto
El jamón de bellota ibérico 50% de Altorreal es una pieza entera de aproximadamente 7,5 kilogramos de jamón serrano de cerdo ibérico. Se trata de carne procedente de cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas durante la montanera, denominación que certifica el tipo de dieta y cría.
La curación se realiza con sal, azúcar y conservadores E 250 (nitrito de sodio) y E 252 (nitrato de potasio), que son los estándares en la elaboración de jamones ibéricos tradicionales. El antioxidante E 301 (ascorbato de sodio) preserva el color y evita la oxidación de las grasas durante el almacenamiento. Esta combinación de ingredientes es característica de los jamones curados españoles y garantiza estabilidad microbiológica sin aditivos agresivos.
Una pieza entera de esta envergadura es indicada para consumo doméstico prolongado o para negocios de hostelería pequeña. El jamón ibérico de bellota tiene un perfil de sabor más intenso y graso que el serrano convencional, con matices de la alimentación en montanera que se perciben en la degustación. Cada pieza rinde aproximadamente entre 4,5 y 5,5 kilogramos de jamón loncheado después de deshuesar, dependiendo de la técnica de corte y aprovechamiento.
Una vez iniciado el corte, el jamón debe mantenerse en zona fresca (entre 15 °C y 20 °C) y protegido del aire directo para ralentizar la oxidación. Sin envase abierto, en su embalaje original a temperatura ambiente, la vida útil es de varios meses si no se expone a luz directa.
Diferencia entre 50% ibérico y 100% ibérico
Un jamón 50% ibérico proviene de animales de raza ibérica pura en un 50 %, lo que reduce el precio respecto al 100 % ibérico puro. El sabor sigue siendo intenso y la grasa intramuscular característica ibérica está presente, pero con menos concentración de aromas. Ambas denominaciones son legales y identifican correctamente el origen genético del cerdo.
Alimentación en montanera y bellota
La montanera es el período otoñal en el que los cerdos ibéricos pastan en dehesas consumiendo bellotas, hierbas y raíces. Esta dieta imprime un sabor diferenciado y aumenta la proporción de ácidos grasos monoinsaturados en la grasa intramuscular respecto a un jamón de pienso. El jamón de bellota ibérico tiene denominación protegida y requisitos estrictos de alimentación y cría.
Conservación y aprovechamiento de la pieza
Almacena la pieza entera entre 15 °C y 20 °C, alejada de luz directa y humedad excesiva. Una vez iniciado el corte, cubre la superficie con papel kraft o film transparente para evitar que se oxide el corte. El hueso se aprovecha para caldos y extractos tras el deshuese. Una pieza de 7,5 kg rinde entre 4,5 y 5,5 kg de jamón útil según técnica de corte.
- Denominación legal
- Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre jamón ibérico 50% y 100%?
El 50% ibérico tiene genética ibérica al 50%, mientras que el 100% es de raza ibérica pura. Ambos pueden ser de bellota. El 100% tiene sabor más intenso y precio superior. El 50% mantiene características ibéricas claras a menor coste.
¿Cuánto jamón útil saco de una pieza de 7,5 kg?
Aproximadamente entre 4,5 y 5,5 kilogramos de jamón loncheado después de deshuesar y retirar nervios, según la técnica de corte y aprovechamiento. El resto son hueso y descartes inevitables.
¿Cómo conservo la pieza una vez abierta?
Mantén la pieza entre 15 °C y 20 °C, lejos de luz directa. Cubre la superficie de corte con papel kraft o film transparente para evitar oxidación. No requiere frigorífico si la temperatura ambiente es templada.
¿Qué son los conservadores E 250 y E 252?
Son nitritos y nitratos de sodio y potasio, estándares en jamones curados españoles. Previenen crecimiento bacteriano (especialmente Clostridium botulinum) y estabilizan el color. Están autorizados en la UE para carnes curadas.
¿Cuánto cuesta Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox en Carrefour?
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox cuesta 299,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 26 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox: Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcar, conservadores (E 250, E 252) y antioxidante (E 301)
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