Carrefour · El Pozo · Charcutería y quesos
Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 8 kg aprox
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Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 8 kg aprox cuesta 95,00 € (11,88 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 28 de septiembre de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo (145g para obtener 100g de producto terminado), sal,conservador (E-252)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 232 kcal |
| Grasas | 12,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón curado Selección Reserva de El Pozo se comercializa en pieza entera de aproximadamente 7,5 kilogramos, un formato pensado para hostelería, embutidores profesionales o familias con consumo habitual de jamón de calidad. Es un jamón curado elaborado exclusivamente a partir de carne de cerdo, sal y conservante E-252 (nitrito potásico), una práctica estándar en la charcutería española para evitar oxidaciones y proliferación bacteriana.
La fórmula utiliza una proporción de 145 gramos de jamón fresco para obtener 100 gramos de producto terminado, lo que indica una pérdida de humedad controlada durante el proceso de curado. Este ratio es típico de jambres curados de calidad media-alta, donde el tiempo de maduración permite concentrar sabores sin una deshidratación excesiva que endureciera la pieza.
Nutricionalmente, aporta 232 kcal por cada 100 gramos, con 12,5 gramos de grasa (de los cuales 4,6 son saturados) y prácticamente sin hidratos de carbono. Es una fuente proteica concentrada, propia de los embutidos curados, con un perfil lipídico donde predominan los ácidos grasos monoinsaturados típicos del cerdo.
Perfecto para cortar a máquina o cuchillo, en lonchas finas o en dados para arroces y legumbres. Funciona tanto en tabla de embutidos como ingrediente de cocina. Debe conservarse en lugar fresco y seco o en el frigorífico, protegido de cambios bruscos de temperatura que podrían afectar a su textura.
Curado y proceso de maduración
El jamón curado requiere una maduración prolongada, entre 9 y 18 meses según el tipo y la región. Durante este tiempo, las enzimas naturales descomponen las proteínas en aminoácidos, intensificando el sabor. El uso de E-252 estabiliza el color rojo característico y evita contaminaciones sin alterar el perfil organoléptico. El resultado es una textura fibrosa y un aroma complejo.
Formato en pieza: ventajas y usos
Comprar en pieza entera de 7,5 kg es económicamente eficiente para consumo frecuente o venta. Permite control total del grosor de lonchas mediante máquina cortadora o cuchillo manual. El hueso central facilita apoyar la pieza en jamonero. Ideal también como base de caldos y arroces tras aprovechar la carne.
Conservación correcta de la pieza
En lugar fresco y seco, una pieza entera aguanta semanas sin deterioro. Si refrigeras, asegúrate de que la temperatura sea estable entre 4 °C y 8 °C. El cambio de temperatura es enemigo del jamón: provoca sudoración superficial y pérdida de elasticidad. Cubre la zona cortada con un paño limpio o papel film.
- Denominación legal
- JAMÓN CURADO
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco o refrigerado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa la pieza exacta?
Aproximadamente 7,5 kg. El peso puede variar ligeramente según la variabilidad natural de las piezas de jamón, por lo que es una medida aproximada.
¿Qué conservantes lleva?
Únicamente E-252 (nitrito potásico), que es un conservante natural permitido para jamones curados. Previene oxidación y contaminaciones sin añadir sabor artificial.
¿Cómo conservar una pieza entera sin frigorífico?
En un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de luz directa y fuentes de calor. Una vez empieces a cortar, cubre la zona cortada con un paño limpio para evitar que se seque el exterior.
¿Cuántas calorías y grasa aporta por ración?
Por 100 gramos contiene 232 kcal y 12,5 g de grasa, de los cuales 4,6 g son saturados. Una ración típica de 50 gramos (5-6 lonchas finas) suma 116 kcal.
¿Se puede congelar?
No es recomendable congelar jamón curado de calidad, ya que afecta negativamente a la textura y favorece la rancidez de la grasa. Conserva mejor en frigorífico entre 4 °C y 8 °C o en sitio fresco y seco.
¿Cuánto cuesta Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 7,5 kg aprox en Carrefour?
Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 7,5 kg aprox cuesta 95,00 € (11,88 € €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 28 de septiembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 7,5 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón curado Selección Reserva El Pozo pieza de 7,5 kg aprox: Jamón de cerdo (145g para obtener 100g de producto terminado), sal,conservador (E-252)
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