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Jamón curado gran reserva IberSierra pieza de 7 kg aprox
Jamón curado gran reserva IberSierra pieza de 7 kg aprox cuesta 89,00 € en Carrefour, precio actualizado a 9 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo , sal , azucar , conservadores E-252 y E-250 , antioxidante E-331iii
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 319 kcal |
| Grasas | 22,6 g |
| de las cuales saturadas | 7,9 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Jamón Curado Gran Reserva de Ibersierra se presenta en pieza de aproximadamente 7 kg, un formato que permite disfrutar de un jamón serrano completo sin intermediarios ni corte previo. Es jamón de cerdo elaborado mediante curación tradicional con sal, azúcar y conservadores naturales (nitratos y nitritos E-250 y E-252), con antioxidante E-331iii para estabilizar el color durante el almacenamiento.
La denominación "Gran Reserva" indica un tiempo de curación prolongado que desarrolla complejidad aromática y una textura firme característica de los jamones de larga maduración. A diferencia del jamón serrano estándar, esta categoría acusa más concentración de sabor y menor humedad residual, lo que se traduce en mayor intensidad al paladar y mayor durabilidad una vez abierto. El aporte calórico de 319 kcal por 100 gramos refleja la concentración de grasa intramuscular, con 22,6 g de grasa total por 100 g, de la cual 7,94 g son ácidos saturados. El contenido de hidratos es prácticamente nulo (0,2 g/100 g).
Este formato de pieza completa conviene a hogares que consumen jamón regularmente o que desean tener un producto versátil para aperitivos, tablas de embutidos, o incorporar en platos de cocina tradicional española. El grosor del corte se ajusta al gusto del comensal: desde láminas finas para comerlo así, hasta trozos más gruesos para cocinar.
Conserva el jamón en un lugar seco y fresco, idealmente entre 15 °C y 20 °C. Una vez iniciado, cubre la zona cortada con film transparente o papel de carnicería para evitar oxidación acelerada. Bajo estas condiciones, la pieza mantiene su calidad durante varios meses.
Diferencia con jamón serrano estándar
La designación "Gran Reserva" implica un tiempo de curación superior al jamón serrano convencional, resultado en mayor deshidratación natural y concentración de sabores. Esta maduración prolongada aporta más complejidad aromática y textura más firme. El precio refleja tanto el tiempo invertido como la selectividad en la materia prima inicial.
Cómo cortar y servir
Lo ideal es un cuchillo largo y fino, ligeramente flexible. Los cortes deben ser láminas uniformes, nunca perpendiculares a la veta muscular. Sírvelo a temperatura ambiente para que las grasas liberen todo su sabor. Las tablas de jamón curado combinan bien con pan tostado, tomate fresco o vino tinto joven.
Conservación de la pieza abierta
Una vez iniciado el corte, cubre siempre la zona expuesta con papel de carnicería o film para minimizar el contacto con el aire. En ambiente fresco y seco (entre 15-20 °C), el jamón curado resiste varios meses sin pérdida notable de calidad. Evita el frigorífico si es posible: el frío endurece la grasa y opaca los sabores.
- Denominación legal
- Jamón Curado Gran Reserva
- Conservación
- Conservar en un lugar seco y fresco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa la pieza y cuántas raciones rinde?
La pieza pesa aproximadamente 7 kg. Según el grosor del corte y las raciones por comensal, una pieza de este tamaño rinde entre 25 y 40 raciones, dependiendo del contexto (aperitivo fino vs plato principal).
¿Por qué se llama Gran Reserva?
Indica una curación prolongada superior a la del jamón serrano estándar, lo que desarrolla mayor concentración de sabor, textura más firme y complejidad aromática. Es un nivel de maduración intermedio entre el serrano corriente y los jamones de denominación de origen como el de Huelva o Teruel.
¿Necesita frío o puedo dejarlo a temperatura ambiente?
Lo ideal es conservarlo a temperatura ambiente, entre 15 °C y 20 °C, en un lugar seco y fresco. El frigorífico puede endurecer la grasa innecesariamente. Cubre siempre la zona de corte con papel para evitar oxidación.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Con 319 kcal por 100 g, una ración típica de 30 g aporta aproximadamente 96 kcal. La mayoría proviene de grasa (22,6 g/100 g). Los hidratos son prácticamente nulos.
¿Qué ingredientes lleva y cuáles son sus alérgenos?
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores E-252 (nitrato potásico) y E-250 (nitrito sódico), y antioxidante E-331iii (citrato). No contiene gluten, lactosa ni alérgenos comunes. Los conservadores son habituales en jamones curados.
¿Cuánto cuesta Jamón curado gran reserva IberSierra pieza de 7 kg aprox en Carrefour?
Jamón curado gran reserva IberSierra pieza de 7 kg aprox cuesta 89,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 9 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
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