Huesos blancos de cerdo Carrefour 500 g aprox

Los huesos blancos de cerdo el supermercado llegan en presentación de aproximadamente 500 gramos. Se trata de hueso de paleta, una pieza idónea para la elaboración de caldos, consomés y bases de cocción prolongada. La composición es simple: hueso de cerdo y sal, sin aditivos ni conservantes. Este corte es especialmente valorado en cocina porque durante la cocción larga libera colágeno y gelatina, que enriquecen el caldo con cuerpo y textura. A diferencia de los huesos con tuétano o los esternones, la paleta ofrece una proporción equilibrada entre estructura ósea y algo de carne adherida, lo que intensifica el sabor del caldillo resultante. Son un ingrediente típico en sopas, pucheros y fondos de cocina de aprovechamiento. Una cocción de 2 a 3 horas a fuego lento extrae todo su potencial. Algunos cocineros caseros los combinan con verduras de desecho (cebolla, puerro, zanahoria) para crear sus propios fondos congelables, que luego usan en risottos, salsas o arroces. Con un contenido de 193 kcal por 100 g, la mayoría procede de su grasa (17,3 g por 100 g, de los cuales 6,2 g son saturados). Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Es recomendable usarlos en los 3-4 días posteriores a la compra, aunque pueden congelarse sin problema durante varios meses.