Guanciale en tiras Ferrarini sin gluten 100 g

El guanciale en tiras Ferrarini es un embutido curado italiano elaborado a partir de papada de cerdo, presentado en envase de 100 gramos listo para consumo. Se trata de una especialidad de la región de Lacio, alimento base de recetas clásicas como la pasta a la carbonara y el bucatini all'amatriciana.

La papada se cura mediante sal, pimienta y especias, con dextrosa y aromas naturales que refuerzan el sabor característico. La conservación se realiza mediante nitrito de sodio y nitrato de potasio, conservantes tradicionales que garantizan estabilidad microbiológica. El producto es naturalmente sin gluten, sin aditivos adicionales de espesantes ni aglutinantes, lo que lo hace apto para dietas sin gluten certificadas.

El guanciale tiene una estructura de grasa entrelardada con proteína magra muy característica. Aporta 664 calorías por 100 gramos, con 70 gramos de grasa (de los que 27 son saturados) y apenas 1,5 gramos de carbohidratos. Esta composición lo diferencia del tocino o la panceta por su proporción de ácidos grasos monoinsaturados más equilibrada y su sabor más intenso.

Se consume en tiras crujientes sobre pasta, en sándwiches o como snack. El envase de 100 gramos alcanza para una ración generosa (3-4 personas en un plato de pasta) o varias tentempiés. Debe conservarse refrigerado a 4 °C máximo, preferiblemente en la zona más fría del frigorífico, y consumirse en los plazos indicados en el envase una vez abierto.