Cabeza ibérica en finas lonchas Vitulia sin gluten y sin lactosa 130 g

La cabeza ibérica loncheada de Vitulia es un embutido curado elaborado a partir de carne de cerdo ibérico de calidad, presentado en un envase de 130 gramos con lonchas finas listas para consumir. Se trata de un producto sin gluten y sin lactosa, formulado con lenguas y magro de cabeza que representan el 94,3% de la composición total. A diferencia del jamón o la paleta, la cabeza ibérica aprovecha cortes menos nobles del animal pero de gran sabor debido a la concentración de grasas intramusculares propia de la raza. La formulación incorpora emulgentes, antioxidantes naturales (E331 y E316) y especias que mantienen la jugosidad y el color, con gelatina como estabilizante natural. El aroma y el potenciador de sabor (glutamato monosódico y nucleótidos) elevan la intensidad gustativa de un embutido que de otra forma sería más plano. Con 218 kcal por 100 gramos y 14,5 g de grasa (5,1 g saturada), es un embutido de densidad media. Se consume directamente del envase sin necesidad de corte adicional, ideal para bocadillos, tablas de embutidos, o incorporado a platos de pasta fría. Las 130 gramos suponen entre 8 y 10 lonchas según el grosor. Una vez abierto, debe consumirse en el plazo de 2 días manteniéndolo en refrigeración entre 0 °C y 5 °C. La separación de gelatina o suero es natural y no indica cambio en la calidad del producto.