Carrefour · Hida · Mermelada y miel
Cabello de ángel estilo casero Hida sin gluten 850 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pulpa de calabaza (62g para elaborar 100g de producto), azúcar, limón, almidón modificado, espesantes: carragentato y goma de garrofín, acidulante: ácido cítrico
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 243 kcal |
| Grasas | 0,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El cabello de ángel Hida es una conserva de calabaza en formato de 850 gramos, especialmente pensada para la elaboración de postres caseros como tartas, empanadillas y rellenos dulces. Se trata de un producto tradicional español que combina pulpa de calabaza (un 62 % en peso fresco) con azúcar, limón y espesantes naturales. La receta incorpora carragenato y goma de garrofín como espesantes, ingredientes de origen vegetal que proporcionan la textura característica sin necesidad de conservantes químicos agresivos. El perfil organoléptico es dulce con un toque cítrico del limón, equilibrado y sin sabores artificiales. La indicación "sin gluten" certifica que no hay contaminación cruzada ni ingredientes que lo contengan, lo que amplía su uso en cocinas que evitan el gluten. Una ración típica ronda los 60-80 gramos de producto, lo que supone entre 150 y 190 kcal. Con 59 gramos de carbohidratos por 100 gramos y apenas 0,4 gramos de grasas, es una opción muy baja en lípidos, característica que refleja su naturaleza de puré azucarado de verdura. El envase de 850 gramos permite preparar varias tartas medianas o un buen número de empanadillas caseras. Una vez abierto, conserva bien en lugar fresco y seco dentro de su envase hermético original, aunque muchos reposteros prefieren trasvasarlo a bote de vidrio para mayor durabilidad.
Diferencia entre cabello de ángel fresco y conserva
El cabello de ángel fresco se elabora ratando la pulpa de calabaza cocida con un tenedor o colador fino para lograr esa textura fibrosa característica. La conserva Hida ya viene lista para usar, con la pulpa procesada y estabilizada con espesantes que garantizan consistencia uniforme en todo el envase. Aunque pierde algo del sabor fresco, gana en practicidad y estabilidad para postres que requieren precisión.
Usos más allá de la tarta
Aunque es clásico en tarta de cabello de ángel, funciona también como relleno de empanadillas, en hojaldre, como base de mermelada casera o incluso en batidos y postres lácteos. Algunos reposteros lo mezclan con chocolate derretido o lo usan en bizcochos para añadir humedad. Su bajo contenido graso lo hace versátil para dietas vigiladas.
Ingredientes y alérgenos
La fórmula es muy simple: calabaza, azúcar, limón, almidón modificado, carragenato y goma de garrofín (ambos espesantes de origen marino y vegetal). No contiene gluten certificado, ni frutos secos, ni huevo, ni lácteos. El ácido cítrico actúa como conservante natural y regulador de pH, evitando la necesidad de aditivos más agresivos.
- Denominación legal
- Cabello de ángel
- Conservación
- Lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabello de ángel necesito para una tarta?
Para una tarta mediana (20-24 cm) bastante rellena, necesitas entre 400 y 500 gramos del producto. El bote de 850 gramos te permite hacer una tarta grande o bien dos de tamaño medio.
¿Es seguro para celíacos?
Sí. El envase certifica que es sin gluten, lo que garantiza que no contiene trigo, cebada, centeno ni contaminación cruzada. Es apto para dietas sin gluten.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
En lugar fresco y seco, dentro del envase original bien cerrado o trasvasado a un bote de vidrio hermético. En esas condiciones aguanta varias semanas sin problemas.
¿Lleva conservantes químicos?
No. Solo lleva ácido cítrico como conservante natural y regulador de pH. Los espesantes (carragenato y goma de garrofín) son de origen vegetal y marino, sin aditivos sintéticos agresivos.
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