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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
77% Carne de vacuno, agua, almidón vegetal 4%(maíz, guisante), sal, extrusado de maíz, fibra y proteína del guisante, Antioxidantes: (E-331, E-301), Conservador: SULFITO SODICO (SULFITOS), azúcar, especias, extractos de fermentos lácticos y de levaduras, colorante E-120, y extracto de vinagre Alérgenos Contiene: Dióxido de Azufre y Sulfitos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 216 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El burgermeat de vacuno El Mercado llega en pack de 2 unidades de 180 gramos cada una, presentado como alternativa a la carne picada fresca para elaborar hamburguesas caseras. Se trata de una preparación de carne que combina 77% de vacuno con almidón vegetal de maíz y guisante, agua, sal y especias. A diferencia de la carne picada convencional, incorpora fibra y proteína de guisante, así como extrusado de maíz, que actúan como ligantes y estabilizadores. Lleva antioxidantes naturales (ácido cítrico y ascórbico) para mantener el color y la frescura, además de un conservador a base de sulfito sódico. El colorante E-120 (carmín de cochinilla) proporciona ese tono rojo intenso característico. Los extractos de fermentos lácticos y levaduras le confieren un perfil de sabor más complejo que la carne cruda sola. Cada 100 gramos aporta 216 kcal, 16 g de grasas (de las cuales 5 g saturadas) y 3 g de hidratos de carbono. Por ración de 180 g (una hamburguesa), estamos hablando de unos 389 kcal. El producto conserva la proteína de la carne mientras reduce levemente la grasa frente a una carne picada de calidad estándar. Se conserva entre 0 °C y 4 °C en refrigeración. La presentación en dos unidades facilita el fraccionamiento si no necesitas consumir todo de una vez. Cocina a tu gusto en sartén, plancha o parrilla tras modelarlo ligeramente.
Composición y aditivos
El burgermeat es una mezcla de carne desmenuzada y ligantes vegetales. Los almidones (maíz, guisante) evitan que la hamburguesa se deshaga durante la cocción, mientras que la fibra y proteína vegetal aportan consistencia sin añadir calorías significativas. Los antioxidantes (E-331, E-301) previenen la oxidación del color de la carne. El sulfito sódico actúa como conservador; es un alérgeno declarado, importante para celíacos o sensibles a sulfitos.
Cocción y presentación
A diferencia de la carne picada fresca, el burgermeat ya está conformado y listo para cocinar sin necesidad de modelado adicional. Puedes cocinarlo directamente en sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, en parrilla o plancha. El ligante vegetal mantiene la forma incluso con cocciones prolongadas, lo que facilita obtener una hamburguesa compacta sin que se desmenuce.
Diferencia frente a carne picada fresca
La carne picada fresca es 100% músculo desmenuzado; el burgermeat incluye almidones y fibra que actúan de ligantes. Esto estabiliza el producto y prolonga su conservación. La carne picada requiere más manipulación antes de cocinar; el burgermeat está ya preparado. Desde el punto de vista nutricional, los ligantes vegetales reducen ligeramente la proporción de grasa saturada por ración.
- Denominación legal
- burgermeat de vacuno
- Conservación
- conservar entre 0-4ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas hamburguesas salen de cada pack?
El pack contiene 2 unidades de 180 g cada una. Cada unidad proporciona una hamburguesa de tamaño estándar, lo que equivale a aproximadamente 389 kcal por unidad.
¿Qué diferencia hay entre burgermeat y carne picada?
El burgermeat es una mezcla de carne (77%) con ligantes vegetales (almidón y fibra de guisante) que facilita la cocción y mantiene la forma. La carne picada fresca es 100% músculo desmenuzado y requiere modelado adicional antes de cocinar.
¿Contiene sulfitos y otros alérgenos?
Sí, lleva sulfito sódico como conservador. Declara alergia a dióxido de azufre y sulfitos. Es importante para personas sensibles o celíacas. No contiene gluten declarado, aunque se elabora en líneas compartidas.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Entre 0 °C y 4 °C, según la fecha de caducidad impresa en el envase (generalmente 5-7 días desde la compra). Una vez abierto, consume en el día.
¿Se puede congelar?
Sí. Aunque viene refrigerado, puedes congelarlo hasta 3 meses en un congelador a -18 °C. Descongela en frigorífico antes de cocinar para mejores resultados.
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