Queso semicurado

Al elegir un queso semicurado, conviene fijarse en la lista de ingredientes y en los valores nutricionales, porque entre las 24 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper hay diferencias notables. Lo más habitual es que lleven sal, fermentos lácticos y cuajo, y en la mitad de los casos leche pasteurizada de vaca; también es frecuente la presencia de leche de cabra (38 % de las etiquetas) y que el origen de la leche sea España (33 %).

En cuanto a composición, las 20 referencias con datos completos presentan un contenido calórico que va de 380 a 419 kcal por 100 g, con una mediana de 415,5. Las grasas se mueven entre 32 y 35 g por 100 g (mediana 34,2), y las proteínas rondan los 23-25 g. Los hidratos son bajos, con una mediana de 1 g, y la sal se sitúa entre 1,6 y 1,8 g por 100 g.

Esta referencia de LA TABLA se presenta en un formato que no es el más común de su familia: mientras que los tamaños típicos son de 200 g, 250 g o 225 g, este queso semicurado se comercializa en otro peso, por lo que conviene comparar el precio por kilo con otras opciones similares.