GALLO Harina sin gluten 500 g.

Cuando en casa hay que evitar el gluten, preparar bizcochos, masas o rebozados se convierte en un reto. Esta harina sin gluten de Gallo, en formato de 500 g, está pensada precisamente para esas ocasiones: permite seguir haciendo repostería casera sin renunciar al sabor. Es un tamaño intermedio, ya que en la familia de las harinas que seguimos en RadarSuper el formato más habitual es el de 1 kg (38 referencias), mientras que el de 500 g lo emplean 19 de las 72 referencias totales.

Hemos medido los valores nutricionales de las 16 harinas de esta familia que publican etiqueta: suelen ser productos muy secos, con una mediana de hidratos de carbono de 71,5 g por 100 g (la mitad central se mueve entre 69 y 80 g), y un aporte calórico que ronda las 344,5 kcal por 100 g. Las grasas son escasas (mediana de 1,3 g) y el contenido en sal suele ser nulo. En cuanto a ingredientes, lo más común es encontrar mostaza (presente en la mitad de las etiquetas) y harina de trigo (en un 38 %), aunque en una versión sin gluten la composición será diferente.

Entre las referencias de este tipo que declaran Nutri-Score, predominan las valoraciones A (4 de 7). Para conocer la composición exacta de esta harina, conviene revisar el etiquetado del envase.