Moras

Las moras frescas llegan a el supermercado en formato de 170 gramos, presentadas en bandeja para facilitar su manipulación y conservación. Se trata de frutos del género *Rubus*, pequeños, de color negro azulado cuando alcanzan la madurez, con una textura delicada caracterizada por la unión de pequeñas drupéolas. Son frutos de temporada cuya disponibilidad en el mercado español es mayor entre junio y septiembre, aunque la oferta actual responde a cadenas de cultivo controlado o importación. Tienen un sabor equilibrado entre la dulzura y una ligera acidez, con un aroma pronunciado que se intensifica a temperatura ambiente. Su estructura frágil las hace propensas a deshidratación y aplastamiento, razón por la cual suelen venderse en bandejas pequeñas de uso inmediato. Son versátiles en cocina: se consumen directas del frigorífico como postre o tentempiés, se añaden a cereales y yogures al desayuno, o forman parte de tartas, mermeladas y compotas. También encajan bien en salsas agridulces para carnes o en bebidas frías. Un puñado de 30-40 gramos (unas 10-15 moras) constituye una ración de fruta. Desde el punto de vista nutricional, son bajas en calorías (unos 43 kcal por 100 g) pero densas en fibra dietética y compuestos fenólicos como las antocianinas, responsables de su color y propiedades antioxidantes. Deben conservarse entre 2 °C y 4 °C en el frigorífico y consumirse en un máximo de 3-4 días, ya que su textura blanda las vuelve perecederas.