Formato: 0,085 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de maíz, colorante: tartracina E-102 (14%) y sal. Sin gluten. Puede contener trazas de soja .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja . Libre de cereales que contengan gluten . Libre de trigo y productos derivados .
Sobre este producto
El colorante alimentario Hacendado es un condimento en polvo elaborado en España cuya función principal es dar ese tono amarillo-dorado característico a platos como la paella, el arroz con pollo o los guisos de legumbres. Se presenta en un bote de 85 gramos, un formato compacto que resulta práctico para uso doméstico habitual.
Su composición es sencilla: harina de maíz como base, sal y el colorante tartracina E-102 al 14%, que es el pigmento sintético amarillo autorizado en la Unión Europea responsable del color. No contiene azafrán ni cúrcuma; su efecto es exclusivamente visual, sin aportación de sabor apreciable.
El producto está fabricado en España, dentro de la gama de especias/c/especias-115) y condimentos de la marca de distribuidor Hacendado. Su precio de 0,95 € lo convierte en una de las opciones más económicas para colorear platos, con un coste por kilo de 11,18 €.
Está certificado sin gluten y es apto para personas con intolerancia o enfermedad celíaca, aunque se advierte de posibles trazas de soja en el proceso de fabricación. La dosis orientativa indicada es 1 cucharadita (1,4 g) por cada 4 raciones, lo que significa que el bote da para aproximadamente 60 usos a esa medida.
Desde el punto de vista nutricional, al usarse en cantidades tan pequeñas su aportación calórica en el plato final es prácticamente irrelevante. Su utilidad es puramente estética: conseguir el color amarillo intenso sin recurrir a especias más caras.
Para qué platos se usa
El colorante de tartracina se emplea principalmente para dar color amarillo a arroces, paellas, fideuás y guisos de carne o legumbres. No aporta sabor propio, por lo que actúa solo como agente visual. La dosis recomendada es una cucharadita rasa (1,4 g) por cada cuatro raciones. En muchas recetas tradicionales españolas sustituye al azafrán cuando el objetivo es únicamente el color, sin buscar el aroma que este aporta.
Tartracina E-102: qué es
La tartracina (E-102) es un colorante sintético de tono amarillo-limón autorizado por la EFSA y la Unión Europea para uso alimentario. En este producto representa el 14% del peso total. La normativa europea obliga a indicar en el etiquetado de los alimentos que contienen tartracina la advertencia de que puede afectar a la actividad y atención en niños, aunque los estudios de seguridad alimentaria lo consideran seguro dentro de las dosis habituales de consumo.
Conservación y caducidad
El fabricante indica conservar el bote en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y la luz directa. Al ser un producto en polvo con bajo contenido en agua, su vida útil es prolongada si se mantiene bien cerrado tras cada uso. Una vez abierto, conviene usar una cuchara seca para evitar que la humedad apelmace el polvo y altere la dosificación.
Alternativas para colorear platos
Frente a este colorante sintético existen otras opciones: el azafrán aporta color y aroma pero tiene un coste significativamente mayor; la cúrcuma da un amarillo más intenso y añade un sabor terroso; y el pimentón amarillo tiñe con matices anaranjados. Si el objetivo es solo el color sin modificar el sabor del plato, el colorante de tartracina es la solución más económica. Si se busca también complejidad aromática, el azafrán o la cúrcuma son alternativas más completas.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Colorante alimentario
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 90 g a 85 g (-5.6%) con un precio en ese momento de 0,95 €.
Preguntas frecuentes
¿Este colorante tiene sabor propio?
No. Su función es exclusivamente visual: da color amarillo al plato pero no modifica el sabor. Si se busca también aroma, es necesario combinar con otras especias como azafrán o cúrcuma.
¿Es apto para celíacos?
Sí, el producto está certificado sin gluten y libre de trigo. Contiene harina de maíz como base. Se advierte únicamente de posibles trazas de soja.
¿Cuántas raciones salen del bote de 85g?
La dosis recomendada es 1,4 g (una cucharadita) por cada 4 raciones, lo que da aproximadamente 60 usos a esa medida.
¿Qué diferencia hay entre este colorante y el azafrán?
El colorante de tartracina aporta solo color amarillo sin sabor ni aroma. El azafrán, además del color, añade un aroma y sabor distintivos, pero tiene un precio muy superior.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
En un lugar fresco y seco, bien cerrado y usando siempre una cuchara seca para evitar que la humedad apelmace el polvo y dificulte la dosificación.
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